Что делать если казан чугунный ржавеет: Почему ржавеет казан: спасаем любимую посуду

Содержание

Почему ржавеет казан: спасаем любимую посуду

Почему появляется ржавчина


Если ваш чугунный казан заржавел, это вовсе не означает, что вам достался бракованный товар. Причина появления ржавчины кроется в химической структуре чугуна, а именно содержании большого количества железа. При длительном контакте с жидкостями и кислотами, содержащимися в пище, железо способно ржаветь. На поверхности посуды появляются пятна рыжего цвета. Они не только портят внешний вид изделия, но и ухудшают вкусовые качества блюд. Если заржавел чугунный казан, готовить в нем еду запрещается – придется приложить максимум усилий для удаления следов коррозии.


Нередко ржавчина возникает и по вине самих хозяев:


  • казан обрабатывают в посудомоечной машине;


  • используют для очищения агрессивные бытовые средства;


  • долго замачивают для удаления остатков пригоревшей пищи;


  • хранят в помещении с высокой влажностью;


  • не вытирают сразу после мытья, оставляя казан высыхать самостоятельно.


Еще одна причина, почему ржавеет чугунный казан изнутри, – неправильная подготовка посуды к использованию. Точнее, полное отсутствие этой подготовки. Чугунный казан – изделие особенное, сразу после покупки его использовать нельзя. Для начала казан нужно прокалить, чтобы удалить промышленную смазку, а затем хорошо «промаслить» стенки. Растительное масло создаст тонкую пленку, которая не позволит пище пригорать, а казану – ржаветь.


Важно! Не пренебрегайте процедурой прокаливания – это продлевает жизнь чугунного казана.

Как избавиться от ржавчины чугунного казана


Если чугунный казан покрылся ржавчиной, это не повод выбрасывать любимую посуду. Приложив некоторые усилия, вполне реально вернуть чаше привлекательный внешний вид и «кулинарные способности». Как очистить чугунный казан от ржавчины – существует 3 способа, которые можно применить в домашних условиях.


Механическая чистка. Понадобится проволочный скребок мелковолокнистой структуры и любое абразивное средство – поваренная или морская соль, пищевая сода, чистящий порошок для кухни. Место с рыжими пятнами с усилием трут скребком, периодически макая в абразивный порошок до тех пор, пока пятна не сойдут. Этот способ подойдет в том случае, когда пятна небольшие и неглубокие.


При значительной площади поражения обычный скребок не поможет – придется воспользоваться наждачной бумагой. Ржавчину на чугунном казане сначала счищают наждачкой крупной зернистости, а более тонкую обработку выполняют среднезернистой. Чтобы ускорить процесс, разрешается воспользоваться шлифовальной машинкой или дрелью со специальными насадками.


Термический метод. Подходит для удаления ржавчины с казанов небольших габаритов – посуда должна поместиться в ведро или большой таз. Ведро наполняют водой и растворяют в нем пачку пищевой соды (около 300 г). В раствор погружают казан и устанавливают емкость на плиту. Вываривают изделие на слабом огне на протяжении 8-10 часов – за это время щелочь растворит ржавчину. Останется только промыть чугунный казан под проточной водой, вооружившись губкой и средством для мытья посуды. Не забудьте дождаться остывания чаши!


Аналогично используют раствор, приготовленный из воды, 100 мл силикатного клея и большого куска хозяйственного мыла, натертого на терке. Компоненты растворяют в теплой воде, в жидкость погружают казан и вываривают 3-4 часа на среднем огне. Остывший казан очищают скребком и промывают под струей воды.


Химический способ. С ржавчиной на казане из чугуна отлично справляются химические средства, содержащие соляную кислоту. Она буквально разъедает следы коррозии, справляясь с самыми глубокими поражениями. Еще один эффективный препарат – преобразователь ржавчины, в состав которого входит фосфорная кислота. Соединение превращает коррозию в прочную пленку на поверхности. В результате ржавый чугунный казан не только избавляется от поражения, но и приобретает дополнительную защиту.


Совет! Убрать ржавчину с чугунного казана поможет метод пескоструйной обработки. Достаточно обратиться в ближайшую мастерскую и оплатить работу пескоструйного аппарата.

Профилактика ржавления


Недостаточно просто убрать ржавчину с чугунного казана, важно не допустить ее появление в дальнейшем. Самый эффективный способ – провести масляный обжиг в духовке.


Алгоритм такой:


  1. Нагрейте духовку до температуры 175 °С.


  2. Казан, очищенный от ржавчины, смажьте со всех сторон (внутри и снаружи) любым растительным маслом. Подойдет подсолнечное, льняное, оливковое, животный жир и смалец.


  3. Смазанную чашу поместите в разогретую духовку и оставьте прокаливаться на 1 час.


После обжига казан мыть не нужно – он уже будет пригоден для приготовления пищи.


Чтобы чугунный казан снова не поржавел, следуйте простым правилам ухода за посудой:


  • не мойте чашу в посудомоечной машине;


  • не используйте для очистки агрессивные моющие средства;


  • не держите длительное время в казане приготовленные блюда, особенно кислые;


  • вытирайте изделие после мытья насухо;


  • не храните в помещениях с повышенной влажностью.


Для регулярной очистки достаточно воспользоваться мягкой кухонной губкой и гелем для мытья посуды. Удалить частички пригоревшей пищи легко удастся простым замачиванием. Налейте в горячий чугунный казан кипяток, оставьте на 30-40 минут отмокать и очистите скребком.


Вот и все простые способы, как почистить чугунный казан от ржавчины и защитить его от коррозии в будущем.

почему ржавеет, что делать и как убрать

Казан – это такая большая чугунная кастрюля, в которой можно приготовить практически любое блюдо, сохранив все его полезные свойства, и которое к тому же выйдет вкусным и ароматным. Но, несмотря на свои уникальные качества, казан подвержен одному сильному недостатку – он может ржаветь. Чтобы узнать, как очистить казан от ржавчины, стоит ознакомиться с представленным ниже материалом.

Казан — большая кастрюля или котелок, подходящая для приготовления пищи как на плите, так и на открытом огне.

Почему чугунный казан покрывается ржавчиной

Причин, по которой стенки и дно казана могут подвергнуться коррозии, несколько, и все они связаны с неправильным уходом за посудой. Приобретая такую диковинную утварь, нужно иметь полное представление обо всех аспектах ухода.

При неправильном хранении и редком использовании, кухонная утварь неизбежно ржавеет.

Чугун покрывается ржавчиной из-за его пористой структуры, в которой скапливается влага, вызывающая разрушение. Также при производстве в сплав часто добавляют железо. Неправильная обработка при первом использовании, а именно – отсутствие прокаливания, создают риск возникновения ржавчины.

Чугунный котелок есть практически в каждом доме, и периодически используется.

Как очистить казан из чугуна от ржавчины внутри

Перед многими владельцами чугунных казанов встает вопрос, как же все-таки убрать ржавчину с чугунного казана, чтобы он стал вновь чистым и красивым?  Способов придумано немало, и разделить их можно на две категории: народные средства, ингредиенты для которых есть у всех в кухонных ящиках, и применение специальных химических средств, которые продаются в хозяйственных магазинах. Каждый имеет как свои плюсы, так и минусы. Решать, как действовать, только владельцу посуды.

Существует много методик того, как очистить казан от ржавчины, приложив минимум затрат.

Используем бытовою химию

Так как казан – это не тефлоновая сковородка, с нежным и чувствительным покрытием, то его можно чистить самыми разными методами, не исключая использование абразивных порошков и жестких щеток. Порядок действий такой: на губку или мочалку наносится немного порошка, после втирается в места скопления ржавых пятен. Очищенный казан тщательно ополаскивается, а потом прокаливается на жарком огне. Это нужно для предотвращения нового появления коррозии.

Казаны ржавеют при неправильном хранении и редком использовании.

Как почистить казан наждачкой

Наждачная бумага вполне способна справится с такого рода проблемой. Брать лучше два вида: крупную и мелкую. После обработки при помощи крупной наждачки, ржавчина превратится в пыль, которую нужно просто смыть водой. Для окончательной очистки стоит пошаркать стенки мелкозернистой бумагой. Работать надо осторожно, чтобы не дышать микрочастицами, на лицо можно даже надеть марлевую маску, на руки удобные перчатки.

Обязательно нужно действовать по инструкции, чтобы избежать неприятных последствий.

Как удалить с помощью дрели

Довольно экстравагантный способ для того чтобы очистить чугунный казан – это спилить ржавчину дрелью. Этот метод немного похож на предыдущий, потому что будет также использовано механическое воздействие. Обязательно надо соблюдать технику безопасности. После процедуры посуду необходимо прокалить.

Обязательно соблюдать технику безопасности при работе с дрелью.

Как отмыть клеем с мылом

Чтобы удалить ржавчину таким образом, надо подготовиться. Во-первых, нужна большая емкость, в которую сможет целиком поместится казан. Если котел больше, чем на десять литров, то, скорее всего, его лучше почистить другим способом. А вот казан с небольшой вместимостью подойдет.

Клей и мыло позволяют сохранить казан в хорошем виде.

Итак, помытый казан помещают в большую емкость, заполненную водой, в которую натирают брусок хозяйственного мыла и выливают бутылек силикатного клея. Смесь ставят на огонь и кипятят несколько часов до образования клейстера. После этого раствор остужают и сливают. Покрывшийся легкой пленкой казан можно начинать чистить. Нагар и ржавчина должны сойти вместе с ней под обычной мягкой губкой. Остатки вымываются. Внешний вид снова радует глаз.

После такой обработки, нагар сойдет при обычном мытье мягкой губкой.

Применяем шлифовку

Чтобы не мучиться с очисткой в домашних условиях, можно отдать казан в ближайший автосервис, где его почистят шлифовальной машинкой (далеко не у всех есть такой агрегат дома). После процедуры с посудой делают все необходимое: моют, сушат и прокаливают.

Если домашняя очистка не удалась, рекомендуется убрать коррозию при помощи шлифовальной машинки.

Чистка уксусом

Уксус – уникальное средство от самых разных загрязнений. С его помощью можно привести в порядок любую вещь, в том числе и чугунный казан.

Залить в большой таз уксус, сильно разбавленный водой. Поместить туда казан на несколько часов.

Существуют разные комбинации уксуса и других веществ, которые вместе делают очищение еще более быстрым и эффективным. Самое простое решение – прокипятить триста миллилитров жидкости, и ржавость сойдет на нет, а казан опять будет глянцево блестеть черными боками.

После можно почистить утварь, используя обычный речной песок для снятия размягченного нагара.

Если добавить ложку соды, то процесс ускорится (все знают, какую реакцию вызывает соединение карбоната натрия и кислоты).

Возможно добавление поваренной соли.

Во время кипячения надо отойти подальше. Если же дело происходит на кухне, то необходимо открыть окна и закрыть плотно дверь, потому что испарения уксуса вредны для здоровья.

Смесью из соды и соли

Эти два вещества – надежные спутники хорошей хозяйки. Несмотря на обилие современных моющих средств, они широко применяются на кухне, потому что хорошо ликвидируют любые загрязнения, дешевы и безвредны.

После потребуется просто помыть казан и прокалить его маслом.

Для очищения берется равное количество соды и соли, заливается водой и нагревается. Кипящая смесь уберет ржавчину спустя два-три часа. Зависит от степени коррозии.

Если пятна ржавчины только появились, то их можно убрать губкой и совсем малым количеством смеси.

Какими средствами не стоит чистить казан

Хотя котел довольно износостоек и нечувствителен к механическому воздействию, есть некоторые запрещенные методы чистки.

Запрещено использовать металлические предметы, чтобы не поцарапать поверхность в процессе перемешивания пищи.

Категорически нельзя скрести поверхность вилками, ножами или иными твердыми предметами, оставляющими после себя царапины. Не рекомендуется наливать холодную воду в разгоряченный казан, потому что от перепада температуры покрытие может повредиться.

Не рекомендуется ополаскивать казан сразу после приготовления — нужно дождаться пока он остынет.

Не стоит использовать и опасные, с сильным запахом, моющие средства. Они способны проникать в поры чугуна, из которых вымыть их очень сложно.

Профилактика коррозии и уход за чугунным казаном

Любая посуда нуждается в бережном и ответственном отношении. Если после приготовления пищи казан плохо помыли, не вытерли насухо и поставили в шкаф, то неудивительно, что вскоре в нем появится ржавчина.

Нельзя хранить казан во влажном месте. После мытья утварь обязательно нужно тщательно сушить и только после этого убирать на хранение.

Чтобы этого не произошло, надо соблюдать ряд правил:

  1. Перед самым первым применением казан прокаливают. Это делает его прочнее, пища не будет прилипать к стенкам, и мыть его будет проще.
  2. После мытья казан нужно хорошо вытирать мягким хлопковым полотенцем, и на какое-то время оставлять на открытом воздухе, чтобы проветрить и лучше просушить.
  3. Важно: чистить котел надо сразу после окончания готовки. Тогда не придется возиться с присохшими остатками пищи и портить поверхность жесткими шорканьями.
  4. Не стоит применять агрессивные средства и железные мочалки: они разрушают антипригарный слой. Обычной кухонной губки и не пахнущего жидкого мыла вполне достаточно для эффективного ухода.
  5. Не рекомендуется обращать внимания на разрекламированные средства борьбы против ржавчины. Все они имеют в своем составе вредные вещества, только ухудшающие ситуацию. Гораздо лучше воспользоваться “бабушкиными” средствами.
  6. Только появившиеся, еле заметные ржавые точечки великолепно удаляются соком луковицы или сырой картошки.

Как хранить чугунный казан, чтобы он не ржавел

Здесь нужно соблюдать совсем немного правил.

  • После каждой готовки казан моется, сушится и ставится в укромное место;
  • В идеале убрать посуду лучше всего в просторный шкаф с дверцами: там сухо и чисто, но при этом туда не проникает пыль с улицы;
  • Помещение тоже должно быть сухим и хорошо проветриваемым. Подвал, гараж, сарай или какая-то захламленная кладовка однозначно не подойдут.
  • Крышку советуется держать отдельно.
  • Нельзя ставить вовнутрь другую утварь: с нее может потечь вода.

Заключение

Казан – отличная посуда, но такой недостаток, как коррозия, может испортить все впечатление. Ведь ржавчина не только портит внешний вид, но и таит опасность для организма. С нею в еду попадают токсины. Своевременные меры избавят казан от этой проблемы. Если иметь прочные знания о том, что делать, когда чугунный казан ржавеет, то он прослужит долгие годы.

Предотвратить появление коррозии можно только при правильном хранении и обращении.

ВИДЕО: Как удалить ржавчину с казана своими руками.


Предыдущая

ПосудаНюансы чистки алюминиевой кастрюли

Следующая

ПосудаЛоток в ящик для столовых приборов

ПОЧЕМУ ржавеет ЧУГУННЫЙ КАЗАН? | ГЕОРГИЙ КАВКАЗ

В данном материале мы расскажем, почему ржавеет чугунный казан, как почистить его от ржавчины. Как хранить чугунную посуду, чтобы сохранить все его качества.

Чугунные казанки идеально подходят для приготовления блюд азиатской кухни: плова, различных тушеных овощей, мяса, каши, голубцов и прочего. Но при несоблюдении правил хранения на чугуне может образоваться ржавчина и применить такой котелок для приготовления еды уже невозможно. Давайте выясним, почему ржавеет казан, и каким образом можно ее очистить? И узнаем, как же правильно хранить чугунные казаны.

Начнем с вопроса почему ржавеет казан? Коррозийный слой может образоваться в результате:

· Прежде чем убрать котелок на хранение его плохо вытерли, и влага осталась внутри, при этом его накрыли крышкой;

· Посуда хранится в помещении с высоким уровнем влажности;

· Казан был помыт в посудомоечной машине;

· Пригоревшую пищу пытались убрать, используя лопатку или нож.

· Посуду чистили при помощи жесткой металлической щетки или абразивных средств;

· Перед использованием новый казан не был прокален;

Как почистить чугунный казан от ржавчины?

Чтобы очистить чугунный казан от ржавчины существует несколько способов:

· Обрабатываем поверхность порошком типа «Пемолюкс», после проходим металлической мочалкой и в конце обрабатываем наждачной бумагой со средней крупностью;

· В магазине химии покупаем специальный преобразователь ржавчины. Обрабатываем казан крупной наждачной бумагой, средней и преобразователем строго соблюдая инструкцию. Если коррозийный слой большой, то процедуру очистки придется провести пару раз;

· Для очистки коррозийного слоя на казане можно использовать дрель и насадку для чистки;

· Если ржавчина только появилась, для очистки можно при помощи сырого картофеля. Овощ разрезают пополам и натирают места, где появились ржавые пятна;

· Еще один метод для очистки посуды от ржавчины – это вываривание. Для этого берем большую емкость, помещаем в нее посуду, заполняем емкость водой и из расчета 1 пачка на 6 литров воды добавляем крупную соль. Устанавливаем медленный огонь и кипятим примерно 8-11 часов. Постоянно контролируем уровень воды;

· Можно отдать казан в автосервис.

ВЫБРАТЬ и КУПИТЬ КАЗАН можно здесь: https://shelkoviyput.ru/ по промокоду — 507 скидка 5% на все товары.

Как убрать ржавчину с чугунного казана?

Как очистить казан от ржавчины мы уже поговорили, теперь поговорим о том, как избежать образования ржавчины и что делать после того как котелок будет очищен.

Для начала посуду необходимо будет тщательно промыть теплой водой, вытереть и приступить к прокаливанию. Устанавливаем его на огонь, так чтобы он хорошо прогревался, это может быть газовая плита или открытый очаг. Наливаем самого простого подсолнечного масла и ждем. Казан необходимо периодически поворачивать, так чтобы масло полностью смазало все его бока. В конце прокаливания на котелке должна образоваться черная пленка, которая и будет его защищать.

Советы по чистке и хранению казана:

· Не оставляйте посуду с остатками еды;

· После мытья его необходимо тщательно протереть и хранить, не закрывая плотно крышку;

· Казан должен храниться в сухом месте;

· После прокаливания нельзя чистить котелок металлической мочалкой, химией или абразивными средствами;

Если казан используется очень редко, прокаливание необходимо периодически повторять.

Источник https://shelkoviyput.ru/

KFC. Куриные НОЖКИ в КАЗАНЕ.

Всем хорошего настроения и приятного просмотра, друзья! Спасибо за ваши лайки 👍 ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш канал «Георгий Кавказ» в YouTube!! https://youtu.be/VHbMunNGlU8

Очищение и восстановление казанов от ржавчины в домашних условиях

Казан — большая кастрюля или котелок, подходящая для приготовления пищи как на плите, так и на открытом огне. Чугунный котелок есть практически в каждом доме и периодически используется. Однако при неправильном хранении и редком использовании кухонная утварь неизбежно ржавеет. Существует много способов очистки казана от ржавчины с минимумом затрат.

Казаны ржавеют при неправильном хранении и редком использовании.

Почему ржавеет казан

Перед тем как убрать ржавчину с чугунного казана, нужно установить причину её появления. Она мало повлияет на способы очистки, но знание позволит избежать подобных проявлении коррозии в будущем.

Казан ржавеет по нескольким причинам:

  1. Некачественные сплавы в производстве. Чугунные казаны вопреки названию не отливаются полностью из чугуна. Их изготавливают с добавлением сплавов железа, подверженного образованию коррозии;
  2. Пористая структура материала влияет на скапливание влаги, и, как следствие, начинается разрушение казана, в частности — ржавление;
  3. Неправильное хранение во влажном месте (например, под мойкой). Либо казан не был вытерт досуха после приготовления пищи и мытья;
  4. Не была проведена обработка сразу после покупки — котелок следует прокаливать на огне дважды: один раз пустым и второй раз с маслом, как и чугунные сковородки. Нагар не нужно смывать полностью, чем толще его слой — тем лучше функциональные качества.

Если ржавчину не чистить, в конечном итоге коррозия расползется по всему казану, сделав его непригодным для приготовления пищи.

Нужно понимать, что если ржавчина распространилась на дно и стенки казана, то спасти его уже невозможно. Рекомендуется купить новый качественный казан для приготовления пищи во избежание попадания вредных выделений в еду.

Одна из причин появления ржавчины на казане – использование некачественных сплавов в производстве.

Как почистить казан от ржавчины

Многие хозяйки думают о том, как очистить чугунный казан от ржавчины, чтобы избежать лишних трат. Сделать это можно при помощи средств, которые легко найти в любом доме. Их список обширен, потому подобрать хороший способ очистки казана будет довольно просто. К тому же можно справиться с любым уровнем коррозии в домашних условиях.

Бытовая химия

Вывести ржавчину поможет обычная бытовая химия. Чугунный казан в целом не нуждается в бережном обращении, потому подойдут любой абразивный порошок и металлическая щетка.

Последовательность следующая:

  1. Нанести влажный порошок на губку;
  2. Тщательно втереть в места ржавчины;
  3. После ополоснуть чистой водой;
  4. Прокалить казан на огне.

После выполненных действий утварь станет почти как новая и можно продолжать готовить без опасения, что продукты будут пригорать.

С помощью бытовой химии можно избавиться от ржавчины на казане.

Наждачка

Следующий способ — применение обычной наждачной бумаги вместе с преобразователем коррозии. Методика следующая:

  1. Обработать ржавые места при помощи крупной наждачки. Потребуется приложить максимум усилий;
  2. Ополоснуть, чтобы сажа и пыль смылись, можно было определить количество оставшихся мест со ржавчиной;
  3. Обработать остатки при помощи мелкой наждачной бумаги;
  4. Ополоснуть котелок от пыли. Осмотреть и тщательно вымыть после обработки.

Если очистка всех мест не удалась, то нанести преобразователь коррозии.

Обязательно нужно действовать по инструкции, чтобы избежать неприятных последствий.

Наждачная бумага вместе с преобразователем коррозии – эффективный способ от ржавчины.

Дрель

Используя специальную насадку, можно буквально спилить ржавчину. Технология будет схожа с применением наждачной бумаги, только способ будет гораздо горячее и опаснее. После очистки казан нужно промыть под проточной водой и прокалить на огне.

Обязательно соблюдать технику безопасности при работе с дрелью.

Клей + мыло

Ещё один домашний способ удаления ржавчины с чугунного казана без приложения особых усилий. Действовать нужно следующим образом:

  1. Тщательно вымыть поверхность казана;
  2. Поместить чистую емкость в большой таз;
  3. Налить воду так, чтобы котелок полностью скрылся под ней либо были скрыты ржавые места;
  4. Добавить натертый брусок хозяйственного мыла и 100 грамм силикатного клея;
  5. Поставить смесь кипятиться прямо в тазу на небольшой огонь в течение 5-6 часов;
  6. Остудить и слить смесь;
  7. Казан тщательно вымыть тёплой водой.

Клей и мыло позволяют сохранить казан в хорошем виде.

После такой обработки нагар сойдет при обычном мытье мягкой губкой. Способ пользуется популярностью, поскольку позволяет сохранить казан почти в первозданном виде.

Смесь будет дымить, потому рекомендуется включить вытяжку и открыть окно при обработке.

Шлифовка

Если домашняя очистка не удалась, рекомендуется убрать коррозию при помощи шлифовальной машинки. Важно соблюдать технику безопасности. Если же такого оборудования дома нет, можно обратиться в любой автосервис. Казан после чистки обязательно вымыть тёплой водой с помощью моющих средств. Потом прокалить и тщательно высушить для восстановления функциональных особенностей чугуна.

Одним из популярных методов от ржавчины – уксус с разбавленной водой.

Уксус

Залить в большой таз уксус, сильно разбавленный водой. Поместить туда казан на несколько часов. После можно почистить утварь, используя обычный речной песок для снятия размягченного нагара.

Сода + соль

Залить в казан воду так, чтобы она скрыла всю ржавчину. Растворить соль и воду (рекомендуемое количество – по 100 г). Прокипятить смесь в течение 2 часов, после оставить остывать на несколько часов. Затем потребуется просто помыть казан и прокалить его маслом.

Что категорически запрещено делать при хранении и использовании казана, чтобы не повредить покрытие и избежать ржавчины

Запрещено использовать металлические предметы, чтобы не поцарапать поверхность в процессе перемешивания пищи. Кроме того, не рекомендуется ополаскивать казан сразу после приготовления — нужно дождаться, пока он остынет. Иначе перепад температур может повредить покрытию.

Нельзя ополаскивать казан сразу еды.

Нельзя хранить казан во влажном месте. После мытья утварь обязательно нужно тщательно сушить и только после этого убирать на хранение.

Профилактические действия по предупреждению возникновения коррозии

Предотвратить появление коррозии можно только при правильном хранении и обращении. После покупки казан обязательно нужно прокалить. Существуют два основных способа — на плите и в духовке.

Обязательно обмазать стенки и дно маслом. И нагревать до полного испарения масла, после чего казану нужно дать остыть. Если в комплекте есть крышка, то её также нужно прокалить.

Казан обязательно нужно обжигать перед первым использованием.

Другой способ подходит только для плиты. Нужно засыпать в казан 1 кг соли (или больше – в зависимости от объема). После держать на огне до потемнения соли.

Обязательно накрыть котелок, поскольку нагретая соль может «стрелять» в процессе.

Данные советы позволят избежать образования коррозии в течение долгого времени. Бережное обращение – также гарантия того, что казан прослужит дольше безо всяких проявлений ржавчины. Важно помнить, что основная причина заключается во влаге — нужно просто вытирать посуду насухо.

Видео: Лучшее средство от ржавчины

Чугунный казан ржавеет изнутри — что делать

На чтение 7 мин. Просмотров 581 Опубликовано Обновлено

Казан из чугуна – важный элемент хозяйства у всех бабушек и даже мам. Казан – это огромная кастрюля с толстыми стенками и дном, сделанная из чугуна. Приготовленные в чугунной ёмкости блюда всегда гораздо вкуснее и ароматнее, сохраняют все свои полезные свойства. Однако у этого материала есть большой недостаток: он подвержен влиянию коррозии и может поржаветь.

Ржавый чугунный казан.

Причины загрязнения казанов

Есть ряд причин, по которым стены казанов покрываются ржавчиной. Все они идут от одной общей проблемы: неправильного ухода. Структура казана очень пористая, поэтому при неправильном уходе после мытья она может портиться. Очищенную посуду от остатков пищи необходимо вытирать насухо, чтобы в порах не скапливалась влага и не начиналось разрушение стен.

В составе чугунного сплава есть железо, которое нуждается в определённом подходе. Перед тем как начать использовать чугунный казан, необходимо его хорошо прокалить. В таких ситуациях можно использовать растительное масло, соль, песок и множество других способов. Если первая обработка проведена правильно, то ржавчина на чугунных казанах не возникает.

Как очистить казан из чугуна от ржавчины

Если проблема уже произошла, то пора переходить к решительным действиям и начинать очищать нагар или ржавчину изнутри и снаружи ёмкости. Есть несколько основных способов, как очистить казан от ржавчины.

Используем бытовую химию

Благодаря тому, что структура казана плотная и пористая, он может выдержать различное напряжение и трение. Поэтому для очистки казана можно использовать даже ядовитую бытовую химию и сильные абразивные средства.

Лучше всего использовать для этих целей чистящие порошки. Их наносят на губку или ткань, затем очень сильно натирают места скопления ржавчины. Повторять процедуру можно до полного исчезновения загрязнения.

После того как казан очищен, его нужно хорошо сполоснуть чистой водой и провести процедуру прокаливания, чтобы не появлялись новые факты коррозии.

Как почистить казан наждачкой

Наждачная бумага также поможет найти ответ на вопрос как почистить чугунный казан от ржавчины. Но для того чтобы провести процедуру очистки нужно взять два разных вида наждачки, крупной и мелкой абразивности. Изначально вся поверхность зачищается крупной наждачной бумагой чтобы удалить ржавчину, а оставшуюся пыль необходимы просто смыть водой.

Мелкая наждачная бумага нужна для того чтобы прошлифовать поверхность из очистить остатки стенок и дна. Очень важно быть осторожными при проведении процедуры. Мелкие части ржавчины, которые будут выделяться при активном движении, могут попасть в глаза или на слизистые. Поэтому очистку казана нужно проводить в защитных перчатках и маске.

Как удалить с помощью дрели

Дрель поможет очистить казан по тому же принципу трения на местах возникновения пятен, что и наждачная бумага. Подойдёт указанный выше способ. Но этот вариант проходит гораздо быстрее и проще, потому что руками ничего не нужно будет делать, а только правильно использовать инструмент. Специальная насадка быстро и безболезненно удалит все лишние пятна на поверхности. После процедуры очистки, как и в любом другом случае, необходимо тщательно вымыть кастрюлю из чугуна, вытереть насухо и прокалить.

Как отмыть клеем с мылом

Чтобы очистить казан со ржавчиной при помощи клея и мыла, необходимо выбрать большую ёмкость, в которую эта посудина из чугуна поместится полностью. Для того чтобы очистить посудину, необходимо размешать баночку силикатного клея и брусок хозяйственного мыла в большом объёме воды, около ведра. Когда смесь готова, нужно поместить туда саму посудину, которую нужно отмыть, поставить на огонь и кипятить. Через несколько часов из этой смеси появятся клейстер, который осядет на стенках казана. Очищать тогда ржавчину будет очень легко при помощи обычной губки, но делать это можно только когда посудина остынет.

Применяем шлифовку

Это очень простой и быстрый способ, который в домашних условиях получится сделать только тем, у кого есть шлифовальная машинка. Если такого варианта нет, то можно не терять времени, отправиться в автосервис и попросить сотрудников почистить шлифовальной машинкой чугунную ёмкость. Происходит это быстро.

Шлифовка казана специальной машинкой.

По завершении процедуры, как и в любом другом случае, необходимо промыть чистой водой, просушить и прокалить сковороду.

Очистка уксусом

При помощи уксуса можно удалить самые разные загрязнения, в том числе и пятна ржавчины из чугунного казана. Для того чтобы убрать нагар изнутри, можно налить в ёмкость воду и добавить туда 300-500 г уксуса и прокипятить. После того как вода выльется, казан будет блестящий и глянцевый, как новый.

Некоторые пытаются ускорить этот процесс и усилить его, добавляя туда соду. В таком случае необходимо быть осторожным с количеством огня, чтобы не пострадать самим. Нужно смешать компоненты и поставить на слабый огонь, чтобы щелочная жидкость не вытекала. Таким же способом можно удалить ржавчину и снаружи. Для этого понадобится большая ёмкость, в которую нальют раствор и установят казан.

Смесь соли и соды

Кажется, соль и сода – это незаменимые помощники на кухне у любой хозяйки. Эти средства являются хорошими абразивами и удаляют любые загрязнения. Для того чтобы очистить коррозию, необходимо смешать соль и соду в пропорции один к одному, залить водой, и всё это прокипятить в непосредственно загрязнённой кастрюле. По завершении очистки казан снова будет глянцевым. Затем его нужно прокалить.

Все необходимое для приготовление смеси.

Какими средствами не стоит чистить

Народная мудрость всегда выделяется, но иногда советы совершенно неприменимы. Когда проблема очень велика и чугунный казан ржавеет, что делать могут посоветовать очень многие. Вот некоторые:

  1. Нельзя соскребать поверхность при помощи твёрдых металлических предметов, которые могут поцарапать внутреннюю поверхность чугуна. Так получится ещё хуже, поскольку в царапине будет скапливаться мусор.
  2. Очень важно следить за температурой используемой воды: в ледяную посуду нельзя наливать горячую воду. Соответственно и наоборот, если казан только из печи и он очень горячий, что его подвергать воздействию холодной воды нельзя, чтобы не появились трещины на покрытии.
  3. Запрещены сильно пахнущие химические вещества, которые могут въедаться в поры металла и оставаться. Их потом сложно вымыть, они могут изрядно портить вкус продуктов.

Хотя посуда из чугуна считается вечной и неубиваемой, её вполне можно испортить.

Профилактика коррозии и уход

Любая посуда нуждается в бережном отношении и правильном уходе. Поэтому чтобы не возникало проблем того, как очистить чугунный казан от ржавчины, лучше не допускать этой проблемы вовсе.

Профилактическими мерами от возникновения коррозии являются:

  • обязательное первое прокаливание перед непосредственным использованием;
  • полное удаление остатков влаги после мытья;
  • очищение сразу же после приготовления пищи, чтобы не присыхали остатки еды;
  • лучше не применять жёсткие мочалки или железные скрёбки, чтобы не разрушить антипригарный слой.

Если ржавые пятна только кое-где проявляются, нужно  протереть их соком лука или сырого картофеля.

Правильное хранение

Чтобы казан всегда был чистым и не поддавался коррозии, его нужно правильно хранить. Для этого после того как казан очищен, его насухо вытирают. Лучше оставить на небольшое время на свежем воздухе, чтобы он проветрился и высох полностью. Хранить его необходимо в просторном сухом закрытом шкафу, чтобы туда не проникала пыль и влага. Лучше всего отдельно держать крышку чугуна, чтобы она не повредила покрытие и не устанавливать внутрь другие кухонные принадлежности, чтобы с них не попала вода и они не поцарапали поверхность.

Вывод

Чугунный казан – необходимый предмет на кухне у каждой хозяйки. Хотя некоторые уже предпочитают использовать более лёгкие и практичные материалы, чтобы ускорить процесс создания кулинарных шедевров, некоторые по старинке с огромным удовольствием пользуются этой удивительной кастрюлей. Чтобы не было вопросов, что делать, если ржавеет чугунный казан, лучше не допускать этих ситуаций. А вот если проблемы произошла, то необходимо правильно его очистить и затем сохранить. Тогда приготовленные продукты будут вкусными и ароматными как можно дольше.

Следующая

КазаныОбжиг чугунного казана перед первой готовкой

Чугунный казан ржавеет что делать, как очистить казан от ржавчины?

В различных книгах по домоводству описано немало способов чистки кухонной утвари, но далеко не все они подходят для чугунных казанов. Несмотря на свою «брутальность», это очень капризный металл, и он требует деликатного обращения. Например, чугунную посуду нельзя чистить абразивными средствами и ронять – треснет. Из этой статьи вы узнаете, ржавеет ли чугунный казан, что делать в этом случае и как правильно его хранить.

Ржавеет ли чугунный казан?

Если вы только собираетесь купить чугунный казан, рекомендуем это сделать в специализированном магазине, там подскажут и как с ним обращаться. Так же не забывайте, что перед первым использованием казан необходимо прокалить, чтобы устранить заводское масло и сделать защиту от нагара.

Чугун представляет собой сплав железа, и, конечно, подвержен коррозии. Если вы небрежно вытерли казан после мытья, закрыли крышкой и поставили в шкаф, то внутри очень быстро появится ржавчина. Согласитесь, когда вы достанете казан, чтобы сделать праздничный плов, это будет довольно неприятный сюрприз: ведь готовить в такой посуде опасно для здоровья. Чтобы чугунная посуда радовала своим блеском, а вам не пришлось в панике искать советы, как очистить казан от ржавчины, нужно знать правила ухода.

  • Мойте казан сразу же после использования. Если ко дну пригорела пища, налейте немного воды, прокипятите и остудите. Вымойте как обычно.
  • Всегда насухо протирайте казан мягким хлопчатобумажным полотенцем. Желательно поставить посуду на несколько минут в хорошо разогретую духовку.
  • Храните казан для плова в темном сухом шкафу. Крышку рекомендуется держать отдельно.
  • Не используйте для мытья агрессивных абразивных чистящих средств. Так вы повредите антипригарный слой, и пища будет прилипать ко дну. Обычной жидкости для мытья посуды и мягкой губки – вполне достаточно.
  • Время от времени прокаливайте казан в духовке с растительным маслом. Поставьте его в духовку и нагрейте ее до 200-250°С. Осторожно достаньте горячий казан и смажьте растительным маслом, поставьте обратно и подождите, пока оно выпарится. Повторите эти манипуляции несколько раз. Выключите духовку, достаньте казан и дайте ему остыть. Тщательно вытрите чистым полотенцем и уберите на место.
  • Если вы хотите почистить казан от ржавчины, нагара, застарелого жира – от разрекламированных специализированных средств лучше отказаться. Практически во всех содержатся сильнодействующие кислоты или абразивы. Мы рекомендуем прибегнуть к народным способам.

Как очистить казан от ржавчины?

Если ваш чугунный казан ржавеет, а что делать в этом случае вы еще не знаете, наши простые советы помогут спасти любимую посуду. Эти способы проверены временем, и ими пользовались еще наши мамы и бабушки. Все, что может потребоваться, вы легко найдете на своей кухне или в ближайшем магазине.

Итак, что делать, если ржавеет казан:

  • возьмите большое ведро – такое, чтобы в него поместился казан. Наполните его водой, добавьте пачку пищевой соды и опустите в него казан. Поставьте на маленький огонь и вываривайте в течение 8-10 часов. После этого вымойте казан жесткой губкой и жидкостью для мытья посуды. Конечно, этот способ занимает много времени, но замечательно справляется даже с самой застарелой и безнадежной ржавчиной снаружи и внутри;
  • налейте в посуду пепси или кока-колу, так чтобы газировка закрывала пятна ржавчины. Прокипятите и дайте остыть. Затем тщательно прополощите в теплой воде и высушите в духовке. Чистящий эффект достигается за счет того, что в этих напитках содержится ортофосфорная кислота, при нагревании она растворяет ржавчину. Кроме того, это хороший наглядный пример вредности сладкой шипучки;
  • возьмите большой таз. Смешайте в нем в равных пропорциях воду и уксус. Окуните в таз на несколько часов казан. Затем вымойте как обычно и просушите на плите, включив слабый огонь, или в духовке.

После того, как вы почистили казан от ржавчины, обязательно прокалите его в духовке, обильно смазав растительным маслом. Это создаст своеобразное антипригарное покрытие, и при готовке пища не будет прилипать.

Источник Shelkoviyput.ru

Как очистить чугунный казан от ржавчины?

Хозяйки иногда встречаются с ситуацией, когда изнутри чугунный казан покрывается ржавчиной. В этом случае некоторые отправляются в магазин с целью приобрести новую кухонную утварь. Однако существуют способы, с помощью которых ситуацию можно исправить в домашних условиях.

Причины

Чугун является тем материалом, который ржавеет, особенно если это касается посуды. Чугунные казаны покрываются ржавчиной не так быстро, как стальные, так как имеют специальную защитную пленку. Этот слой создается при помощи регулярного протирания утвари с помощью растительного масла или же во время процедуры обжига.

Защитная пленка повреждается по следующим причинам:

  • в процессе скобления поверхности казана с помощью лопаток или шумовок с целью ликвидировать пригоревшую пищу;
  • при мытье чугунной утвари с помощью жестких или абразивных щеток и губок;
  • при применении химических веществ, которыми нельзя очищать посуду из чугуна.

К ржавчине поверхности чугунного казана приводит высокая влажность помещения, а также если после мытья в утвари остается вода.

Посуда для приготовления ароматного плова и мяса может испортиться при образовании на ней нагара, который появляется при чрезмерной силе пламени или несвоевременном снятии блюда с огня.

Простые способы очистки

Хозяйки, сталкиваясь с проблемой поржавевшего казана, не знают, что им делать. Если вовремя не убрать ржавый налет, то посуда может испортиться. Для того чтобы очистить чугунный казан от ржавчины, можно воспользоваться несколькими способами.

  1. Бытовая химия. Для того чтобы отмыть ржавый казан, можно использовать специальное чистящее средство или порошок для ликвидации ржавчины. После использования данных веществ стоит обработать посуду изнутри губкой из металла, а затем наждачной бумагой.
  2. Шлифование поверхности. Данная процедура осуществляется с применением шлифовальной машины.
  3. Использование наждачной бумаги. Первоначально чугунный казан стоит обработать наждачной бумагой крупной зернистости, затем – средней зернистости.
  4. Применение клея и мыла. Для начала казан из чугуна хорошо вымывается, а емкость, в которой будет кипятиться казан, наполняется водой со 100 граммами канцелярского клея и кусочком хозяйственного мыла. Казан требуется прокипятить на огне слабой силы в приготовленном растворе. Когда чугунная посуда остынет, ее промывают теплой водой, а нагар удаляют мочалкой.
  5. Уксусом. Поржавевший казан необходимо замочить в растворе, который состоит из 50% воды и 50% уксуса. Посуда должна пробыть в жидкости не менее двух часов. Далее стоит почистить утварь смесью растительного масла и крупной соли.

Эффективные методы

При желании отмыть ржавый налет из чугунного казана важно не повредить поверхность посуды. Рассмотрим наиболее эффективные методы, как избавиться от ржавчины.

  1. С использованием кислоты. В данном случае для процесса очистки стоит использовать уксус, соду и соль. Соль стоит насыпать в утварь, после чего туда наливается уксус и отправляется на огонь. После нагревания смеси в казан насыпают соду, далее состав должен хорошо прокипеть. После завершения процесса посуду нужно тщательно вымыть водой.
  2. С применением соды с солью. В чугунный казан необходимо налить такое количество воды, которое бы полностью покрыло ржавчину. Далее в жидкость высыпают 0,2 кг соли и столько же соды. Емкость из чугуна ставится на огонь и кипятится на протяжении 120 минут. По прохождении времени казан стоит оставить для остывания на всю ночь. Из остывшей посудины можно с легкостью удалить нагар с использованием средства для мытья посуды.
  3. Песком. Чтобы устранить ржавчину из посуды, ее стоит полностью засыпать песком с последующей отправкой на огонь. Греться казан должен на протяжении ночи. С наступлением утра песок из емкости высыпают, а сам казан вымывают чистой водой.
  4. Дрелью. Использование данного инструмента – это один из самых эффективных способов избавления от ржавчины с чугунной поверхности. На дрель нужно надеть специальную насадку и обработать поверхность. Итог схож с процессом использования наждачной бумаги. После того как чистка будет окончена, стоит вымыть посуду.

Профилактика

Для того чтобы не пришлось заниматься сложной очисткой поржавевшего казана, стоит заниматься профилактикой загрязнений. Одним из методов предупреждения нагара на чугунной посуде является прокаливание, которое можно осуществлять несколькими способами.

  • Казан нужно нагреть в духовом шкафу при температуре 200 градусов. После этого посуду нужно смазать растительным маслом с внешней и внутренней стороны. Окончив смазывание, емкость нужно отправить в духовку повторно, для того чтобы жир полностью испарился. Вышеперечисленные мероприятия стоит неоднократно повторить.
  • Чугунный казанок с налитым маслом необходимо поставить на слабый огонь. Когда посудина начнет нагреваться, ее стоит наклонять таким образом, чтобы жир покрыл все стенки.
  • Казанок отправляется на огонь с последующим насыпанием в него 2000 граммов соли. Процесс прокаливания стоит продолжать до того момента, когда соль посереет.

Если казан с крышкой, то она также нуждается в прокаливании сразу же после момента покупки.

Согласно советам профессионалов, чугунную кухонную утварь не стоит мыть с использованием жидкостей или гелей для мытья обычной посуды. Причина в том, что вышеперечисленные вещества снимают антипригарный маслянистый слой с чугуна, который оберегает посуду от ржавчины и нагара. А также не стоит отправлять казаны в посудомоечную машину.

Мыть посуду из чугуна стоит сразу же после приготовления, не допуская засыхания частичек еды. Для очистки данной утвари стоит использовать горячую проточную воду, в сложных ситуациях раствор хозяйственного мыла. После того как посуда вымыта, ее необходимо насухо протереть, чтобы внутри не оставались капельки жидкости. Желательно выдержать казанок на огне до полного испарения воды.

Лучшим местом для хранения чугунного казанка является сухое место. Это может быть кладовка, кухонный шкаф, но не подвал или гараж с плохой вентиляцией. Так как блюда, приготовленные в данной кухонной утвари, отличаются великолепным вкусом, к казанкам стоит относиться с бережностью. Если их аккуратно использовать, правильно хранить и очищать, то срок службы чугунной посуды будет долгим.

О том, как очистить ржавчину с чугунного казана, смотрите далее.

Уход за котлом — Эксцентричная муза

Давайте будем честны с собой. Мы плохо относимся к нашим котлам. В них сжигаем все, от свитков петиций до свечей. Мы наполняем их водой для зелий или гадания и покрываем дно солью или песком и спиртом для разжигания котлов, последнее обычно приводит к неприятной очистке. Если у вас есть неокрашенный чугунный котел, и вы не приправляли его какое-то время (или когда-либо), у вас, вероятно, есть ржавый беспорядок на руках (в буквальном смысле).

Обращайтесь с котлом, как с любой другой чугунной посудой, и приправляйте его. Это можно сделать независимо от того, новый ли котел и никогда не использовался, или если у вас на руках горячий беспорядок, как у меня.

Борода Одина! Что ты с этой штукой сделал?!?!

  1. Начните с тщательной очистки вашего чугунного котла — нового или старого. Потрите весь котел металлической мочалкой или щеткой с жесткой щетиной, используя горячую воду и мягкое мыло для посуды.
  2. Вытрите полотенцем и положите его на теплую плиту, чтобы оно полностью высохло. Влага в котле способствует образованию ржавчины.
  3. Когда котел полностью высохнет, с помощью бумажного полотенца нанесите тонкий слой масла на все поверхности, даже снаружи и на дно. Убедитесь, что вы не переборщили с маслом, так как оно оставит липкий осадок. Растительное масло — практичный выбор для этого процесса, но в последнее время стало популярным льняное семя, и, как говорят, оно хранится дольше.
  4. Выстелите противень фольгой и поместите ее на нижнюю решетку духовки, чтобы на нее собирались капли масла.Поставьте котел вверх дном на решетку над противнем. Выпекайте масло в течение 1 часа при температуре, указанной в списке ниже (в зависимости от того, какое масло вы используете). После этого дайте котлу остыть в духовке.
  5. Возможно, вам придется проделать этот процесс несколько раз.

Масло

Дымовая точка

Кокос (неочищенный)

350 °

Кокос (рафинированный)

450 °

Льняное семя

225 °

Сало

370 °

Овощной

325 °

Пришлось дважды приправить этого малыша!

Техническое обслуживание и советы

  • Очистите котел сразу после использования, протерев его солью и горячей водой или небольшим количеством мыла и горячей воды.
  • Полотенце тщательно просушите и оставьте на несколько минут на теплой плите, чтобы остатки влаги испарились.
  • Никогда не оставляйте жидкости в котле.
  • Не мойте котел в посудомоечной машине.
  • Заново заправьте, если заметите больше ржавчины.

7 шагов, которые будут абсолютно эффективны

Если вы купите товар по ссылкам на этой странице, мы можем получить комиссию. На содержание нашей редакции комиссии не влияют. Прочтите полное раскрытие.

Знаете ли вы, что один из способов получить больше железа в своем рационе — это готовить с использованием чугуна? Я не знал об этом до недавнего времени.

Я перешел на готовку только из чугуна год назад. У меня было много чугунных сковородок, но я все равно довольно регулярно готовил на сковородах с антипригарным покрытием, потому что чугун пугал меня.

Потом пришла свекровь и показала мне, как приправлять, чистить и восстанавливать чугун. Я узнал, что приготовление пищи из чугуна — отличный способ перестать добавлять токсины в мое тело через тефлоновые сковороды.

И вот так меня зацепило.

Итак, если вам нравится готовить из чугуна, но вы не знаете, как за ним ухаживать, продолжайте читать эту статью.

Восстановление чугуна. новый. Чугун новый дороговат.

Однако вы должны учитывать, что вам, вероятно, придется кому-то завещать, потому что это длится очень долго.Если вы хотите купить новый чугун, купите его здесь.

Однако, когда я впервые купил чугун, у меня был ограниченный бюджет. Мой муж, свекровь и я были на местном фермерском рынке, покупая оптом фрукты и овощи, которые не выращивали в том году. Мы искали их.

Затем мы наткнулись на киоск, в котором продавались старые чугунные сковороды по действительно сниженной цене. Я чуть не ушел из-за ржавчины, когда свекровь сказала мне, чтобы ржавчина меня не сдерживала.Она показывала мне, как мыть эти сковороды до тех пор, пока они не выглядят совершенно новыми.

Итак, мы купили все, что у него было, и я ни разу об этом не пожалел. Если вы нашли использованный чугун по выгодной цене, не позволяйте состоянию или страху перед тем, где он был, вас не смущает. Когда вы закончите его очищать, он будет выглядеть как новый, и это должен быть супербактерий, чтобы выжить после метода очистки.

2. Сжечь или оттереть

Если вы купили подержанный чугун, вам придется его очистить. Вы можете сделать это двумя разными способами.Первый метод — сжигание. Вот как показала мне свекровь.

Сначала вы разводите пожар снаружи. Вы можете использовать костровую яму или старую бочку. В любом случае, просто разожгите огонь, чтобы он стал красивым и горячим.

Затем бросьте сковороду на дно огня. Дать гореть 10-15 минут. Затем с помощью кочерги вытащите горшок из огня и посмотрите, не осталась ли на нем ржавчина. Если есть, бросьте его обратно в огонь, пока он не станет выглядеть менее грязным.Затем вам придется протереть его стальной мочалкой, чтобы удалить оставшуюся грязь.

Если вам не нравится этот метод, вы можете сделать то, что я обычно делаю сейчас. Я просто пропускаю этап обжига (если он действительно плохой), беру кусок стальной ваты и вытираю чугунную посуду. Обязательно промойте сковороду под холодной водой и протрите ее, пока вся ржавчина не будет удалена. Для этого требуется немного смазки для локтей, но обычно у меня нет проблем с удалением ржавчины или грязи.

Как только вы почувствуете себя хорошо в состоянии посуды, вы готовы двигаться дальше.

3. Вымойте его

Теперь, неважно, сжигали ли вы сковороду, чистили ее или покупали новый чугун, вам захочется следовать приведенным здесь инструкциям каждый раз, когда вы готовите на нем.

Начните с мытья посуды. Не используйте мыло для чистки чугуна. Это не годится.

Вместо этого промойте его под теплой водой с крепкой губкой и удалите со сковороды всю грязь, сажу и все остальное. Обязательно очистите заднюю часть сковороды и ручку.

Когда сковорода станет настолько чистой, насколько вам удобно, пора переходить к следующему шагу.

4. Готовим снова

Когда сковорода станет чистой, слегка вытрите ее кухонным полотенцем.

Однако это не полностью высушит чугунную сковороду. Так что вам нужно будет снова поставить его на плиту на среднюю или средне-высокую температуру. Вы делаете это так, чтобы сковорода полностью высохла.

Кроме того, если вы видите дым от сковороды, это нормально. Это просто означает, что он полностью сохнет. Как только вы начнете видеть дым от сковороды, вы поймете, что он достаточно сухой. Вам нужно выключить плиту, осторожно снять горячую сковороду с конфорки, я бы посоветовал использовать эти симпатичные варежки.

Затем дайте сковороде остыть. Когда он полностью остынет, пора переходить к следующему шагу.

5. Сделайте массаж

После того, как сковорода остынет на ощупь, пора приступить к приправке сковороды. Это можно сделать разными способами. Когда я приправляла сковороды со свекровью, мы всегда использовали жир. Мы натирали им сковороду, и она становилась блестящей и черной. Это было бы похоже на новое.

Однако теперь, когда остаюсь только я, я обычно использую масло, потому что это то, что у меня есть под рукой чаще всего.

Итак, я налил в кастрюлю пару столовых ложек масла. Затем я использую бумажное полотенце, сложенное на четверти, и растираю маслом сковороду. Потрите им внутреннюю и внешнюю стороны, а также ручку чугунной сковороды.

Итак, вы не хотите, чтобы масло где-либо образовывалось, поэтому обязательно натрите им всю сковороду, чтобы она светилась, но не настолько толстой, чтобы она просто стояла на сковороде, а не покрывала ее.

Я говорю это, потому что на вашей сковороде появятся пузыри, если она будет стоять.Так что помните об этом, втирая масло в чугунную сковороду.

6. Готовим снова

Вы удалили ржавчину со сковороды. Затем вы моете его. Он был покрыт маслом, и теперь вы готовы завершить процесс приправы.

Теперь этот шаг можно выполнить как минимум 3 различными способами. Я расскажу, как выполнить этот шаг разными способами.

1. На Stove

я обычно использую метод печи, потому что он для меня самый быстрый и удобный.После того, как моя сковорода была полностью покрыта маслом, я снова поставил ее на плиту.

Затем я включаю плиту на среднюю или средне-высокую. Я даю сковороде стоять на плите, пока она не начнет дымиться. Это создает запах, но вы хотите, чтобы сковорода дымилась, потому что именно так вы узнаете, что поры сковороды открываются.

Имейте в виду, что вы хотите, чтобы поры сковороды открывались, потому что именно так масло попадет в сковороду.

Как только вы увидите, что сковорода дымится и масло испаряется, вам нужно выключить плиту.Я даю сковороде постоять на горячей плите еще несколько минут.

Потом осторожно переставляю на холодную горелку. Я даю чугунной сковороде остыть после этого шага, прежде чем убрать ее. Это займет всего несколько минут, и, по моему опыту, я добился отличных результатов, когда сковороды были очень приправлены.

2. В духовке

Если вы предпочитаете использовать духовку и у вас есть время для этого метода, тогда сделайте это. После того, как вы заправили сковороду маслом, вам нужно включить духовку на максимально возможную температуру.

Затем поместите кастрюлю в духовку на решетку вверх дном и закройте дверцу духовки. Дайте сковороде постоять в духовке примерно на час.

На этом этапе горшок следует тщательно приправить. Опять же, у вас будет курить в духовке. Вы хотите этого, потому что это означает, что поры сковороды открываются.

Тем не менее, перед этим убедитесь, что ваша духовка чистая, и если вы в какой-то момент нервничаете из-за дыма, выключите духовку и снимите противень.Нам не нужна опасность возгорания во время этого процесса, поэтому просто обратите внимание.

После того, как сковорода завершит процесс в течение часа, вы осторожно снимите сковороду и дайте ей полностью остыть, прежде чем убирать ее.

3. Под грилем

Использование гриля для приправки старых сковород — отличный вариант. Раньше мы использовали гриль, когда нужно было приправить сразу несколько сковородок.

Вообще-то, мне неловко это признавать, но после того, как мы со свекровью потратили все это время на восстановление старого чугуна, мы с мужем переделали нашу кухню.

Ну, за это время нам пришлось вынести все из кухни. У нас есть крытая задняя веранда рядом с кухней, поэтому все предметы из моей консервной кухни (включая мой чугун) были размещены на заднем крыльце.

Однако в течение нескольких дней после ремонта шел дождь. Чугун был единственным, что сидело слишком близко к краю, и оно промокло.

Естественно, опять заржавела.

Итак, мы повторили тот же процесс восстановления: обжигали, промывали, сушили, смазывали маслом, а затем использовали гриль, чтобы закончить процесс приправы.Мы включили гриль на высокую температуру и перевернули горшки на гриле.

Затем мы проверяли их периодически в течение часа или около того, чтобы убедиться, что масло впитывается, а сковороды дымятся. Они сделали, и чугун получился очень хорошо.

После использования этого метода обязательно осторожно снимите сковороды с гриля и дайте им остыть.

7. Дать остыть

Как вы уже знаете, дать чугунным сковородам остыть — очень важная часть процесса.Не трогайте горячий чугун, потому что он может сильно обжечься.

Кроме того, он может сжечь все, с чем соприкасается.

Итак, вам нужно оставить сковороды (часто я оставляю свои сковороды на плите на ночь, чтобы быть уверенным), пока вы не будете уверены, что они холодные на ощупь.

Затем вы просто убираете их до следующего раза, когда будете готовы их использовать. Вот и все.

Теперь я понимаю, что очистка чугуна требует нескольких дополнительных шагов, чем традиционные кастрюли и сковороды, но я заметил, что на самом деле на очистку уходит меньше времени, чем на протирание кастрюли в посудомоечной машине.

Кроме того, он полезен для здоровья и по-прежнему обеспечивает антипригарное приготовление пищи, не содержащее токсичных химикатов.

Так что, на мой взгляд, оно того стоит.

Что ж, надеюсь, теперь вы больше осведомлены о том, как восстановить чугунные кастрюли и сковороды и ухаживать за ними. Я люблю готовить в чугуне и не собираюсь возвращаться к традиционным кастрюлям и сковородкам.

Была ли эта статья полезной?

Да Нет ×

Мы ценим ваши полезные отзывы!

Ваш ответ будет использован для улучшения нашего содержания.Чем больше отзывов вы дадите нам, тем лучше будут наши страницы.

Следуйте за нами в социальных сетях:

Facebook Pinterest

Как удалить ржавчину с чугунного котла?

Как удалить ржавчину и ухаживать за чугунным котлом?

Просто сотрите ржавчину наждачной бумагой или металлической мочалкой очень мелкого сорта и заново приправьте горшок.

Фото Pixabay / Ernest_Roy

Чугунная посуда для пополнения приправа

Варочную поверхность чугунной посуды «приправляют», смазывая ее растительным маслом и затем нагревая.Вы должны повторить процесс приправы после удаления ржавчины или если вы заметили прилипание пищи к поверхности. Чтобы обновить сезон, вымойте посуду горячей мыльной водой и жесткой щеткой. (На этот раз можно использовать мыло, потому что вы готовитесь к повторному сезону посуды). Промыть и полностью высушить.

Нанесите тонкий ровный слой растопленного твердого овощного жира или жидкого кулинарного масла на чугунную посуду изнутри и снаружи.

Поместите алюминиевую фольгу на нижнюю решетку духового шкафа, чтобы не было капель.Установите температуру духовки на 350–400 градусов F. Поставьте посуду вверх дном на верхнюю решетку духовки и запекайте не менее одного часа, затем выключите духовку и дайте посуде остыть в духовке. Храните свежеприготовленную чугунную посуду без крышки в сухом месте.

Очистка чугунной посуды

Для сохранения приправы чистите чугунную посуду после приготовления, используя жесткую нейлоновую щетку и горячую воду. Не рекомендуется использовать мыло, и ни в коем случае нельзя использовать агрессивные моющие средства, потому что они удалят приправу.

Если у вас возникли проблемы с удалением прилипшей пищи, вскипятите в кастрюле немного воды в течение нескольких минут, чтобы удалить остатки и облегчить их удаление.

Полотенце немедленно высушите и нанесите тонкий слой масла на посуду, пока она еще теплая.

Никогда не опускайте горячую чугунную посуду в холодную воду. Может произойти тепловой удар, вызывающий деформацию или растрескивание металла.

Дополнительные советы по очистке, хранению и добавлению приправ можно найти на сайте Lodge Cast Iron Cookware.

— Марк Келли, компания Lodge Cast Iron


Первоначально опубликовано: 23.07.2008 00:00:00

Полное руководство для вас

Чугунные сковороды высоко ценятся в кулинарии за их долговечность и отличные результаты, но они также требуют особого ухода из-за природы чугуна.

Если оставить его наедине с собой или использовать неправильно, чугун может легко прийти в негодность, потрескаться или заржаветь. Не бойся! Многие домашние и профессиональные повара уже оказывались в таком положении раньше, и ваш ржавый чугун абсолютно НЕ мусор. Ему просто нужна небольшая помощь.

Восстановить чугун относительно просто, если знать, что делать. Для этого вневременного изделия просто необходимы простые инструменты и старая добрая смазка для локтей.

Если вы передали кастрюлю, которая знала лучшие дни, нашли красивую винтажную вещь на блошином рынке в грубой форме или просто хранили сковороду в заплесневелой коробке в подвале в течение нескольких лет, мы научим вас, как правильно восстановить былую славу чугуна.

Ржавчина не такая серьезная дилемма, как треснувшая сковорода. Это потребует немного работы и некоторых недорогих принадлежностей, которые у вас, вероятно, уже есть в вашем доме. Узнайте, как очистить ржавую чугунную сковороду или кастрюлю, выполнив следующие простые шаги.

Определить степень ржавления

На чугуне на некоторых сковородах в некоторых местах будет только поверхностная ржавчина, которая обычно называется ржавчиной профиля . Если у вас есть сковорода со слабой ржавчиной, переходите к следующему шагу.

Если ваша сковорода покрыта сильной ржавчиной на большей части ее поверхности, мы рекомендуем вам начать с замачивания уксуса.

Замачивание уксуса

Что вам понадобится:

  • Вода и уксус в равных частях
  • Раковина или миска, достаточная для погружения сковороды в воду
  • Стальная вата

Инструкции:

  1. Наполните раковину смесью водопроводной воды и белого уксуса в равных долях.
  2. Полностью погрузите сковороду в раствор и дайте ей впитаться.Ржавчина начнет растворяться и разрыхляться. Вы можете замачивать сковороду таким образом до 6 часов, но это может занять всего час или два, в зависимости от уровня ржавчины на вашей сковороде.
  3. Посещайте кастрюлю почаще и смотрите, как она продвигается.
  4. Удалите ранее заржавевшие кастрюли и сковороды из раствора, как только уксус сделает свое дело, так как уксус может. начать повреждать сковороду, если оставить ее слишком долго замачиваться.
  5. Ржавчина может быть ослаблена настолько, что вы можете просто положить стальную мочалку прямо на сковороду и протереть изнутри и снаружи.
  6. Хорошо ополоснуть и высушить

Удаление ржавчины с чугуна

Обычно использование стальной мочалки, щетки для чистки или губки для чистки чугуна приведет к гибели приправы. Вы должны временно скомпрометировать приправу на сковороде, чтобы удалить ржавчину с чугуна. Старайтесь не использовать медную чистящую салфетку, поскольку она может быть слишком жесткой и повредить чугун.

Существует несколько различных методов реставрации, помимо метода уксуса, с помощью которых можно удалить ржавчину с вашей чугунной сковороды:

1.Метод с уксусом

См. Выше.

2. Метод мыла для посуды

Что вам понадобится:

  • Мягкое средство для мытья посуды и вода
  • Стальная вата

Инструкции:

  1. Добавьте в кастрюлю немного воды и мягкого средства для мытья посуды.
  2. Очистите заржавевшие участки стальной мочалкой.
  3. Хорошо промыть и высушить.

3. Метод с пищевой содой

Этот отлично подходит для менее серьезных случаев ржавчины, поскольку пищевая сода является отличным мягким абразивом.

Что вам понадобится:

  • Несколько щепоток пищевой соды
  • Вода
  • Чистящая щетка

Инструкции:

  1. Посыпьте сковороду пищевой содой.
  2. Добавьте немного воды и смешайте с содой до образования пасты.
  3. С помощью чистящей щетки втирайте пасту в ржавчину и удалите ее.
  4. Переверните сковороду и повторите.
  5. Тщательно промыть и высушить.

4.Метод с крупной солью

Что вам понадобится:

  • 1/2 — 1 стакан крупной соли
  • Мочалка или полотенце

Инструкции:

  1. Насыпьте 1/2 — 1 стакан крупной соли на дно сковороды, в зависимости от размера.
  2. Возьмите скребок или полотенце и тщательно потрите, уделяя особое внимание ржавым участкам.
  3. Переверните сковороду и повторите.
  4. Тщательно промыть и высушить.

Очистите чугун

Ваш ржавый чугун был восстановлен в своем первоначальном великолепии.Пришло время начать все с нуля. Независимо от того, какой метод вы использовали для удаления ржавчины, вам необходимо тщательно очистить чугун.

Вымойте сковороду мягким мылом для посуды и мягким полотенцем, чтобы удалить остатки ржавчины, соли, пищевой соды и т. Д. Затем возьмите чистое сухое полотенце и тщательно высушите сковороду.

Сушка полотенец — один из самых важных шагов в предотвращении появления ржавчины в будущем. Влага — не друг сковороде!

Приправка чугунной сковороды

Хорошая новость в том, что теперь вы полностью удалили ржавчину со своей чугунной посуды.Процесс удаления всей этой ржавчины эффективно удалит или сильно испортит вашу чугунную приправу. К счастью, повторно заправить сковороду не так сложно, как может показаться.

Как приправить чугун:

  1. Возьмите чистую сухую сковороду и нанесите тонкий слой растительного масла или масла на чугун. Не забудьте закрыть внешнюю поверхность и ручку сковороды. Используемое масло для жарки очень важно в этом процессе. Не используйте оливковое масло, так как температура дыма слишком низкая, и оно пригорит.Лучше всего подойдут ненасыщенные масла, такие как рапсовое или льняное, поскольку они легче полимеризуются (соединяются) в металл.
  2. Слегка сотрите излишки масла полотенцем или бумажными полотенцами.
  3. Возьмите сковороду и поместите ее в духовку вверх дном на верхнюю решетку. Поместите кусок алюминиевой фольги или противень на решетку под сковородой, чтобы собрать масло, капающее во время выпечки.
  4. Нагрейте духовку до 350 ° F и выпекайте 1 час.
  5. Выключите огонь. Оставьте сковороду в духовке, пока она не остынет.(Это еще немного продлит нагрев и способствует образованию полимеров.)
  6. Выньте противень из духовки.
  7. Повторите процесс. Сделайте это еще хотя бы несколько раз. Вы заметите, что поверхность вашего чугуна станет гладкой и блестящей — это именно то, что вы хотите увидеть!

Хорошая приправа предотвратит прилипание пищи и обеспечит равномерное приготовление. Вот еще несколько советов о том, как приправить чугун.

Избегайте ржавчины в будущем

Теперь, когда у вас есть нержавеющая, фантастически выдержанная чугунная сковорода, вы захотите сохранить ее в таком состоянии как можно дольше.Есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы избежать ржавчины в будущем:

  1. Мойте посуду сразу после использования
  2. Не оставляйте его на раковине после мытья, так как это увеличивает риск образования бактерий и водяных пятен
  3. Тщательно сушите полотенцем после каждого использования / стирки или снова кладите его на теплую плиту и дайте всей воде испариться.

Ознакомьтесь с другими отличными советами по очистке чугуна и поддержанию вашего устройства в отличном состоянии!

Можно ли испортить чугунную сковороду?

Да.Не каждую чугунную сковороду можно восстановить. Если вы имеете дело с треснувшей сковородой , она вам больше не пригодится. Вы, , можете отнести сковороду к сварщику, чтобы отремонтировать трещину, но это дорогостоящий процесс, который не стоит того в долгосрочной перспективе, если у вас нет серьезных эмоциональных привязанностей к детали. Отпустить сковороду и купить новую сковороду дешевле и проще.

Последнее слово

Если ваша чугунная посуда заржавела, проблему можно решить несколькими способами.Убедитесь, что вы определили уровень ржавчины, а затем решите, хотите ли вы использовать уксус, пищевую соду, средство для мытья посуды или крупную соль. Обязательно очистите чугун, когда закончите, а затем приправьте его для будущего приготовления. И чтобы избежать ржавчины в будущем, очистите и высушите его после использования. Нет никаких причин, по которым ржавчина должна мешать вам использовать в будущем вашу любимую чугунную кастрюлю или сковороду. Просто добавьте это руководство в закладки и возвращайтесь к нему, когда появится ржавчина.

Комментарии будут одобрены до появления.

Спасите свой чугун от ржавчины с помощью уксуса

Фото: Shutterstock (Shutterstock)

Чугунные сковороды отлично подходят для всего, от завтрака до выпечки, но недостатком является то, что они требуют немного большего ухода, чем обычная кастрюля или сковорода. Мы обсудили несколько способов приправить чугун здесь, в Lifehacker (в том числе те, которые идут вразрез с «общепринятой мудростью»), но что, если ваш сосед по комнате позволит вашему чугуну впитаться в воду на ночь или, не дай бог, положить его в посудомоечную машину? Возьмите абразивный диск и немного белого уксуса.После небольшой работы ваш чугун будет как новый.

Прежде всего, если у вас есть духовка с настройкой самоочистки, это отличный способ удалить ржавчину и «перезагрузить» чугунные сковороды. Если вы этого не сделаете, Bon Appétit отмечает, что все, что вам нужно, это немного белого уксуса, немного воды и абразивный скребок, чтобы ваш ржавый, поврежденный чугун засиял, как новый.

Вот что вам нужно сделать: смешать воду и уксус в равных частях и дать сковороде пропитаться смесью от одного до восьми часов, в зависимости от того, насколько сильно ржавчина.Продолжайте проверять это, потому что если оставить сковороду в уксусе слишком долго — как только ржавчина будет ослаблена — начнет повреждать сам чугун.

По окончании замачивания аккуратно удалите ржавчину с чугунной сковороды с помощью скребка. Вы можете использовать медную подушку или подумать об использовании нашего надежного метода солевой очистки, чтобы удалить ржавчину и мусор. Что бы вы ни делали, обязательно тщательно удалите как можно больше ржавчины.

G / O Media может получить комиссию

После того, как сердцевина сковороды станет чистой и вся ржавчина исчезнет, ​​пора ее снова приправить.Для этого существует множество различных методов. но наш собственный писатель-скиллер А.А. Ньютон предпочитает следующее: чтобы приправить плиту, нагрейте чистую сковороду на среднем огне, но не курите. С помощью тряпки, смоченной Crisco, нанесите тонкий слой на внутреннюю часть сковороды, затем уменьшите огонь. Дайте сковороде остыть 10-15 минут и сотрите излишки масла другой тряпкой. Чтобы приправить сковороды в духовке, протрите их тряпкой Crisco, поставьте в духовку при 375ºF на 5 минут, выньте и быстро сотрите излишки масла.Вернитесь в духовку еще на 30-35 минут, затем выключите огонь и дайте остыть.

На этом этапе, однако, вы можете приправить по своему усмотрению — главное — использовать уксус и абразивную чистящую салфетку, чтобы счистить ржавчину и спасти чугун.

Эта история была первоначально опубликована в 2012 году и была обновлена ​​1 марта 2021 года для исправления устаревших ссылок и предоставления более подробной информации.

Как очистить чугунную сковороду

Чугунная посуда существует так давно, что ее происхождение не совсем понятно.Что мы действительно знаем, так это то, что чугунные котлы и котлы впервые были использованы для приготовления пищи в Азии более 1300 лет назад! (Думаете, фритюрницы прослужат так долго?) А чугунные кастрюли и сковороды продолжали оставаться выбором номер один для домашних поваров на протяжении многих поколений, вплоть до 1960-х годов. Именно тогда появилась посуда с антипригарным покрытием, и чугун потерял популярность у их новых гладких собратьев из тефлона.

Однако за последнее десятилетие домашние повара во всем мире заново открыли для себя многие преимущества чугунной посуды: во-первых, чугун доступен по цене, практически не разрушается, обладает естественным антипригарным покрытием и обладает превосходным удержанием тепла для равномерного приготовления пищи и выпечки.Кроме того, он доступен в широком диапазоне размеров и стилей, включая сковороды, сковороды для гриля, кастрюли, сковороды, вафельницы и голландские печи. И, наконец, многие домашние повара переходят на чугун в качестве здоровой альтернативы алюминиевым и традиционным сковородам с антипригарным покрытием.

Тем не менее, несмотря на все хорошо зарекомендовавшие себя преимущества чугуна, некоторые люди все еще неохотно переключаются, и вот почему: чугун имеет репутацию труднодоступного для очистки и быстрого коррозии, что не является совершенно необоснованно.Это потому, что если за ним не ухаживать должным образом и не выдерживать, чугун заржавеет, а еда пристанет. И что еще более усложняет, существует большая путаница в отношении того, как лучше всего чистить чугун, и того, следует ли вам использовать мыло и воду.

Чтобы прояснить любую путаницу, предоставить некоторые основные факты и, возможно, даже убедить вас попробовать чугунную посуду, я разбил уход и обслуживание чугунной посуды на три простых шага: очистка, добавление приправ и хранение. Соблюдайте эти правила, и ваши чугунные кастрюли и сковороды останутся в новом состоянии для будущих поколений.

Очистка

Botefei

Чаще всего чугунную сковороду можно очистить, просто протерев ее сухим бумажным полотенцем или хлопчатобумажным кухонным полотенцем. Если сковорода хорошо приправлена, кусочки подгоревшей и прилипшей пищи оторвутся. Если остались какие-то твердые кусочки, соскребите их пластиковым шпателем.

Если сухая очистка не позволяет очистить поддон, используйте скребок и немного воды. Многие люди кричали бы от ужаса при мысли о мытье чугуна в воде, в основном из-за повышенного риска образования ржавчины, но если все сделано правильно, беспокоиться не о чем.

Поставьте кастрюлю в раковину, добавьте около ½ дюйма или около того теплой воды, затем посыпьте половиной чашки грубой кошерной соли. Немедленно протрите сковороду скребком из нержавеющей стали или обычной кухонной губкой. Соль будет действовать как абразив, разрезая остатки пищи. Промойте сковороду водой, затем, чтобы предотвратить ржавчину, поместите сковороду в духовку с температурой 350º на 10 минут, пока она полностью не высохнет. (Вы также можете высушить его на варочной панели.)

С помощью прихватки выньте сковороду из духовки и дайте ей немного остыть, всего пять минут или около того.Затем, пока он еще теплый, сбрызните сковороду небольшим количеством льняного, соевого или другого растительного масла с нейтральным вкусом. (Не используйте оливковое масло или жир бекона, которые могут стать прогорклыми.) Сложите бумажное полотенце в небольшой квадрат и протрите им поверхность чугунной сковороды.

Чтобы не обжечь пальцы, возьмите сложенный бумажный пачок щипцами. Подождите еще пару минут, затем используйте второе бумажное полотенце, чтобы удалить остатки масла со сковороды.

Если вы обнаружите небольшие пятна ржавчины на сковороде, используйте упомянутую выше технику солевой очистки, чтобы удалить легкую коррозию поверхности.Однако для сильно заржавевшего чугуна вам нужно действовать немного более агрессивно: наполните сковороду горячей мыльной водой, затем потрите металлической губкой или, что еще лучше, металлической кольчужной щеткой. Если это не помогло, выньте сковороду наружу и опрыскайте ее чистящим средством для духовки. Подождите 10 минут, затем сотрите ржавчину металлической мочалкой и мыльной водой. Тщательно промойте сковороду в чистой воде, высушите в духовке или на плите, затем протрите маслом.

Сковороды и шестерни чугунные

Очиститель чугуна

Чистящая салфетка для кольчуги — лучший инструмент для поддержания формы ваших чугунных кастрюль.

Полевая чугунная сковорода

The Field Company собрала на Kickstarter более 1,6 миллиона долларов, чтобы вывести на рынок легкую, гладкую и предварительно выдержанную чугунную сковороду.

Чугунная сковорода 12 дюймов

Лодж классический. Хотя в названии написано «приправленный», готовая сковорода ни в коем случае не является антипригарной.

Подпись, сковорода с железной ручкой

Le Creuset

209 долларов.95

12495 руб. (13%)

Благодаря черной эмалевой поверхности сковороды чугунная сковорода Le Creuset не прилипает, не говоря уже о супер гладкости.

Чаще всего чугунную сковороду можно очистить, просто протерев ее сухой бумажной салфеткой или тканью. Если сковорода хорошо приправлена, кусочки подгоревшей и прилипшей пищи оторвутся. Если остались какие-то твердые кусочки, соскребите их пластиковым шпателем.

Если сухая очистка не позволяет очистить поддон, используйте скребок и немного воды.Многие люди закричали бы от ужаса при мысли о мытье чугуна в воде, в основном из-за повышенного риска образования ржавчины, но если все сделано правильно, беспокоиться не о чем.

Поставьте кастрюлю в раковину, добавьте примерно ½ дюйма или около того теплой воды, затем посыпьте половиной стакана крупной соли. Немедленно протрите сковороду нейлоновой мочалкой. Соль будет действовать как абразив, разрезая остатки пищи. Промойте сковороду водой, затем, чтобы предотвратить ржавчину, поместите сковороду в духовку с температурой 350 градусов на 10 минут или около того, пока она полностью не высохнет.

Приправа

Николас МакКомбер, Getty Images

Важно приправить чугун перед первым использованием и снова после очистки горячей мыльной водой или средством для чистки духовок. Приправы облегчают очистку сковороды, предотвращают появление ржавчины и прилипания пищи.

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Протрите сковороду растительным маслом, затем поставьте в горячую духовку на полный час.С помощью прихватки снимите сковороду, дайте ей немного остыть, затем втирайте в теплую сковороду еще немного масла. Подождите пару минут, затем протрите сковороду сухим бумажным полотенцем.

Хранение

Последнее, но не менее важное правило — всегда тщательно сушить чугунную посуду перед тем, как убрать ее на хранение. Даже малейшая влажность вызовет ржавчину сковороды, поэтому чугун летом ржавеет легче, чем зимой. На самом деле, разумно положить в сковороду бумажное полотенце, чтобы впитать лишнюю влагу или влажность.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Очистка

— Как за считанные минуты на моем чугуне появилась ржавчина?

Думаю, проблема с вашим последним шагом была в крышке.

Если вы положили его на раскаленные угли, откройте, тепло должно было отогнать воду, как вы и планировали, высушив горшок до того, как он заржавел.Когда крышка была закрыта, влага была захвачена внутри и имела возможность покрыть каждый дюйм металла — и, как сказал Джо, тепло ускоряет реакцию. Сидишь на тепле с водяным слоем, и у тебя слой ржавчины. Функционально не отличается от того, что если бы вы попробовали вскипятить воду перед тем, как приправить ее. В конце концов, приправа должна защищать голый металл от воды, чтобы она не реагировала подобным образом при приготовлении.

Как исправить — вернитесь на два шага назад.Сотрите ржавчину, иначе ее можно легко удалить. Я согласен с папарацци, здесь, если он не отклеится во время чистки, он, вероятно, не откроется во время готовки, особенно под приправой. Как только оно будет хорошо вытерто, вытрите его насухо. Вы можете сначала использовать полотенце или что-то еще, но если вы собираетесь поставить его на огонь, не снимайте крышку с , чтобы влага могла выйти из кастрюли.

Крышка может сушиться вбок, прислонившись к внешней стороне кастрюли, или частично (сильно смещена), если вы хотите также высушить крышку.Вам, вероятно, также не нужно нагревать его долго, пока он не станет сухим — и он будет полностью испарять воду, пока не остынет. Когда я заново приправляю свою сковороду, я нагреваю ее всего 10 минут или около того, и к тому времени, когда она остынет, она обычно высыхает (отказ от ответственности, я использую плиту, а не угли, поэтому время может варьироваться).

После этого можно смазать слоем масла и заново заправить. протрите его маслом и нагрейте, чтобы воссоздать слой приправы, который был смыт в первую очередь.

Кроме того, это, вероятно, поможет немного успокоиться. В будущем просто не забывайте закрывать крышку при сушке, и вам не нужно так сильно паниковать.

alexxlab

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *