Свадебный торт своими руками — рецепт, как украсить, фото и видео

968

1

Свадебный торт является неотъемлемой частью этого мероприятия. Одни предпочитают заказывать его в какой-либо кондитерской, а другие – хотят сотворить произведение искусства самостоятельно. Стоит сказать, что не каждый может справиться с такой нелегкой задачей. Ведь десерт в честь свадьбы должен не просто быть вкусным, но и очень красивым.

Своим внешним видом он просто обязан привлекать друзей и близких. Поэтому если вы решили печь торт на свадьбу, то стоит это учитывать. Также очень важно подготовить все материалы, которые могут понадобиться в процессе, и определиться с рецептом десерта.

Голый торт на свадьбу своими руками: рецепт с фото

Голым называется торт, коржи которого не скрыты мастикой или кремом. Чаще всего такой десерт изготовляется своими руками, и демонстрирует мастерство и фантазию будущей жены. Конечный дизайн выглядит достаточно мило и более «по-деревенски», чем отсылает к традиции выпекания невестой праздничного каравая.

Если свадьба оформляется в каком-то стиле, то и дизайн торта должен соответствовать общей концепции торжества и гармонировать с декором рассадочных карточек, номеров столов и другими аксессуарами.

Продукты и инструменты

Чтобы понять, как делать трехъярусный свадебный торт без мастики своими руками, понадобится взять 2 формы для бисквита 16 см и 21–26 см в диаметре.

Если бисквит выпекается впервые, то его края потребуется обрезать, так как очень трудно получить ровный золотистый оттенок без опыта, а также необходимо приготовить острый нож-пилу и пергаментную бумагу.

Приготовление теста на 6 коржей (по 3 на ярус) заключено в подготовке следующих ингредиентов:

• сливочное масло, 925 г;
• сахарная пудра, 1,23 кг;
• семена ванили, 4 стручка;
• ванильный экстракт, 6 ч.л.;
• яйца, 19 шт.;
• мука, 1,4 кг;
• разрыхлитель, 9,5 ч.л.;
• растительное масло, для смазывания форм;
• горячая вода, 18 ст. л.

Мастер-класс с фото

Пошаговая инструкция по изготовлению голого торта для свадьбы в домашних условиях:

1. Готовым коржам дают остыть и аккуратно разрезают на 2 части.
2. На доску выкладывают специальный круг, который сам будет поддерживать десерт в одном положении и поможет его перемещать.
3. Сверху круга укладывают первый корж. В качестве начинки для свадебного торта используют масляный крем. Им промазывают каждый корж, а сверху крема выкладывают фрукты.

4. После закрепляют вокруг раздвижную форму, в которой он выпекался. Это делается для того, чтобы крем не вытекал с боков.

5. Дальше в форму слоями выкладываются разрезанные коржи и кремово-фруктовая начинка, пока не дойдёт до края формы.

6. Промазывается верхний слой и ставится в форме на 10 минут в холодильник.

7. Слегка охлаждённый ярус извлекают из формы, снимают излишки крема и отправляют охлаждаться ещё на 2–3 часа, чтобы он застыл. То же самое делают и с меньшими по диаметру коржами.
8. После полного охлаждения верхний ярус устанавливают на нижний.

9. По краям коржей поливают тонкой струйкой шоколад для создания потёков.

10. На завершающем этапе украшают голый торт фруктами.

Неплохой альтернативой голому свадебному торту является свадебный торт с капкейками, а также другие порционные десерты для праздника.

Кремовый десерт в виде цифры

Замечательный торт в виде цифры, обозначающей совместно прожитые годы, – отличная идея для годовщины свадьбы.

Этот торт следует печь заранее, за 24 часа до подачи на стол, чтобы он успел пропитаться.

Он состоит из нескольких слоев, которые лучше всего сделать не очень высокими. Тогда десерт будет лучше смотреться. Двух или трех слоев будет вполне достаточно. Вес торта, который можно испечь по предлагаемому рецепту, составляет чуть более килограмма. При этом длина цифр – около 30 см. Всего получается четыре цифры на два слоя.

Потребуются такие продукты на тесто:

• сливочное масло – 200 г;
• мука – 400 г;
• яйца – 2 шт.;
• сметана – 2 ст. ложки;
• сахар – 3\4 стакана;
• соль;
• разрыхлитель.

Алгоритм действий:

1. Яйца смешать с сахаром, влить растопленное сливочное масло, подмешать сметану. Не забыть посолить и всыпать разрыхлитель. Затем просеять в миску с подготовленной смесью муку. Сделать мягкое тесто, разделить его на три части. Каждую положить в полиэтиленовый пакет и в холодильник. Держать в течение часа.
2. Бумажный трафарет в виде цифр в натуральную величину нужно заготовить заранее. Одну часть теста достать из холодильника и раскатать ее прямо на пергаментной бумаге. Затем на несколько минут поместить раскатку в морозильную камеру. Достать, положить сверху трафарет и вырезать по нему цифру. Она получится ровной и четкой. Переложить пергамент с тестом на противень и испечь. Духовку разогреть заранее.
3. Точно так же поступить и с кусками теста, лежащими в холодильнике. После всех манипуляций остаются обрезки, которые нужно снова рассказать, вырезать формочками различные печенья и тоже испечь. Они понадобятся для украшения.

Теперь настала очередь крема. Для него потребуется следующие продукты:

• сметаны домашней – полкило;
• сливок самых жирных – стакан;
• сахарной пудры – стакан.

Готовить будем так:

1. Взбить сливки со сметаной, добавив сахарную пудру. Чтобы крем был устойчивым, сметана должна быть очень густой.
2. В кондитерский мешок можно добавить немного красителя. Тогда фигурки из крема получатся с разноцветными разводами.

Кремом прослаивают торт и украшают сверху, формируя волны, цветы, узоры. Помимо крема, используют фигурное печенье, которое испечено заранее. Подойдут также фрукты, шоколадные конфеты красивой формы, различного рода карамельные посыпки. Можно купить в магазине фигурный мармелад, маршмеллоу небольшого размера, зефир, безе.

Ещё один интересный аксессуар – живые цветы. Чтобы подготовить их для декора десерта, нужно срезать головки роз, окунуть их в сахарный сироп, обернуть пищевой пленкой чашелистики и нижние лепестки, посадить на торт прямо в крем.

Как собрать многоярусный свадебный торт самому

1. Для начала требуется поставить пропитанные ярусы в холодильник, чтобы они стали более жёсткими. Это облегчит работу с ними.
2. Под каждый корж подкладывается круг из картона на 5 мм меньшего диаметра, чем коржи, обёрнутые пищевой плёнкой.
3. Верхний круг накладывается на нижний корж и обводится иглой или острым ножом, не сильно проникая в бисквит. После этого шаблон снимается.
4. Внутри расчерченного пространства отмечаются места поддерживающих деревянных палочек или коктейльных трубочек. Это делается, чтобы нижний ярус не просел под весом верхнего.
5. В одно из отмеченных мест вставляется до упора палочка, и дерево обводится пищевым маркером. После чего достают и отрезают лишнее. То же самое проделывают со всеми остальными стержнями.
6. После этого на картонный круг помещается верхний ярус и аккуратно переносится на подготовленное место. После того, как торт собран, можно украсить его верхушку лебедями, розами и другими элементами. Как сделать лебедей для такого десерта, читайте тут.

Если начинка очень нежная или торт тяжёлый, количество стрежней нужно увеличить.

Как собрать многоярусный торт, наглядно показано на видео:

Бисквитный торт требуется хранить в охлаждённом виде и доставать из холодильника только за 20 минут до подачи. Также и заготовки хранятся в разобранном виде до вечера перед торжеством, чтобы нижние ярусы не просели под тяжестью верхних

Шоколадно-карамельный декор

Очень изящно и необычно можно украсить свадебный торт цветами, фигурами, надписями из шоколада или карамели. Шоколадные трубочки, вылитые листики и лепестки, собранные в невероятно утонченные композиции, карамельная роспись, кружева. Но наибольшей популярностью пользуется разлитая и застывшая случайным образом шоколадная (или карамелизированная) глазурь. Дополненное необычными надписями или иными декоративными элементами в виде бусин, цветов, фруктов, такое оформление однозначно впечатлит и порадует гостей и виновников торжества.

Выбор редакции: Мусульманская свадьба: особенности ее проведения

Свадебный торт домашний

Свадебный торт своими руками в домашних условиях

Свадебная суматоха! Думаю с ней сталкивалась каждая девушка, женщина в преддверии собственной свадьбы или свадьбы дочери, сына. Очень много всего нужно подготовить: кольца, наряды, букет, зал , стол и конечно же главный атрибут — свадебный торт!

Ну а поскольку у нас кулинарный сайт, будем готовить свадебный торт домашний, своими собственными золотыми ручками! Очень сомневаюсь, что именно невеста будет его готовить, скорее мама или свекровь, а может у бабушки или тёти хватит сил порадовать внучку/племянницу?

Рецепт свадебного торта в домашних условиях:

1. Для основы приготовим медовый бисквит. Для того, чтобы торт был высоким и объёмным нужно будет испечь 2 бисквита и разделить их на коржи. Сначала готовим один бисквит. Просейте 2 стакана муки.
2. Отдельно взбейте до бела и увеличения объёма массы: 3 яйца, пол стакана сахара и щепотку соли.
3. Возьмите 3 столовые ложки мёда с горкой и растопите на огне, как только растает насыпьте 1 ч.л. соды и как только начнётся реакция, бурление соды, сразу уберите с огня и перемешайте.
4. Во взбитые яйца добавьте мёд и взбивая хорошенько ещё. Туда же понемногу взбивая или хорошо мешая добавляем всю муку.
5. Форму для выпекания (диаметром 30 см)застелите пергаментом, вылейте тесто в большую форму, так чтобы оно занимало 1/3 часть. Накройте верх формы фольгой, чтобы он не пригорал. Выпекайте в духовке 45 минут. Проверьте готовность палочкой, если тесто прилипает поставьте снова в духовку ещё минут на 10-15.
6. Снимите фольгу с формы. Застелите рещётку для торта кухонным полотенцем и аккуратно выложите на неё бисквит. Уберите пергамент с бисквита. Оставьте остывать на 6-12 часов. Приготовьте также ещё один бисквит.
7. Когда бисквиты остыли, разделите каждый из них на 2-3 коржа.
8. Теперь приготовим крем. Взбейте 600мл магазинных специальных сливок «для взбивания» 30% жирности, добавьте 1 обычную баночку варёной сгущёнки и снова взбейте. Получится карамельный крем.
9. Выложите на подставку для торта ровный нижний корж. Разделите крем на 4-5 одинаковх частей и смажьте каждый корж. Верхний корж должен быть ровным и его сверху не мажем кремом.
10. Теперь готовим крем под сахарную массу(мастику). Отделите 6 яичных белков, добавьте немного соли, 2 пакетика ванильного сахара. Взбивайте на водяной бане, добавьте 1 стакан сахара и взбивайте ещё. Немного остудите белки. Снимите с бани и взбейте до устойчивых пиков. Добавьте кусочками 1,5 пачки сливочного масла (82% жирности) и взбивайтедо хорошей густоты, белого цвета.
11. Обмажьте тоненько торт масляно-белковым кремом, выравнивая под мастику. Уберите в холодильник на 1-2 часа до застывания масла.
12. Мастику и различные украшения можете делать на свой вкус!
13. За ранее делаем кружева из айсинга, розочки, цветочки, красим их в серебристый цвет спреем и когда подсохнут украшаем торт по бокам.
14. Обтягиваем торт белой мастикой и украшаем, в центре ставим фигурку жениха и невесты.

Ингредиенты: для бисквита:

• 2 ст. муки
• 3 яйца
• 0,5 ст. сахара
• 1 ч.л. соды
• 3 ст.л. мёда

для крема:

• 600 мл сливок для взбивания (30% жирности)
• 1 банка варёной сгущёнки

для крема под мастику:

• 6 белков
• щепотка соли
• 2 пак. ванильного сахара
• 1 ст. сахара
• 1,5 пачки хорошего сливочного масла (82% жирности)

Рецепты крема для выравнивания торта

Что это за кремы такие волшебные? У вас наверняка уже возник такой вопрос. Самых популярных видов выравнивающих кремов всего два.

«Крем из вареной сгущенки с маслом»

Он, пожалуй, самый распространенный, так как не требует большого мастерства и времени. Необходимо хорошо смешать 200 грамм мягкого масла комнатной температуры и 150 грамм вареной сгущенки. Крем готов!

«Шоколадный ганаш»

Для его приготовления необходимы:

• 2–3 столовые ложки сахарной пудры;
• 30 грамм сливочного масла;
• 100 грамм шоколада;
• 110 мл сливок (30–35% жирности).

Начинаем готовить:

1. Шоколад измельчить и положить в миску.
2. В кастрюле сливки тщательно перемешать с сахаром, смесь довести практически до кипения и выключить (не кипятить!).
3. Влить горячую массу в шоколад, подождать несколько минут и тщательно перемешать.
4. Добавить сливочное масло и еще раз перемешать смесь. Готово!

А теперь с помощью любого из этих кремов торт необходимо подготовить для обтяжки мастикой. Недостаточно просто обмазать торт. Его поверхность должна быть идеально ровной!

1. Промажьте верх и бока торта тонким слоем крема, он сгладит все основные неровности. Остудите в холодильнике, пока первый слой крема не затвердеет.
2. Промажьте торт вторым, более толстым слоем крема. Постарайтесь придать поверхности максимально ровное покрытие. Снова остудите в холодильнике до затвердевания.
3. Нагрейте нож на огне плиты (не горячей водой, он должен быть сухим). С помощью горячего ножа разровняйте крем до идеальной красивой и ровной поверхности. Снова поставьте торт в холодильник.

Итак, огромный, важный этап пройден! У нас уже есть прекрасный, выровненный торт! Мастика на день рождения (или другой праздник) тоже готова, осталось лишь обтянуть наш шикарный, наивкуснейший десерт.

Как сделать красивый и простой свадебный торт?

Свадебный торт является неотъемлемой частью этого мероприятия. Одни предпочитают заказывать его в какой-либо кондитерской, а другие – хотят сотворить произведение искусства самостоятельно. Стоит сказать, что не каждый может справиться с такой нелегкой задачей. Ведь десерт в честь свадьбы должен не просто быть вкусным, но и очень красивым.

Своим внешним видом он просто обязан привлекать друзей и близких. Поэтому если вы решили печь торт на свадьбу, то стоит это учитывать. Также очень важно подготовить все материалы, которые могут понадобиться в процессе, и определиться с рецептом десерта.

Кулинарные секреты

Кондитеры, как и все повара, используют кулинарные хитрости. Кому-то их рассказала мама или бабушка, кто-то узнает обо всем методом проб и ошибок. Мы хотим ускорить процесс получения необходимых знаний и раскрыть вам несколько кулинарных тайн опытных кондитеров.

1. Добавьте в выпечку разведенный картофельный крахмал и вы удивитесь, как долго масса будет оставаться мягкой и не черстветь.
2. Если хотите украсить торт, то дождитесь его полного остывания. Пока торт еще теплый, он начнет крошиться, а глазурь плохо застынет.
3. Нужна пышная белковая пена? Не вопрос. Охладите белки и при взбивании капните лимонного сока.
4. Когда взбиваете корж миксером, то периодически выключайте его и перемешивайте содержимое чаши ложкой. Так вы избавитесь от нежелательных комочков и получите отличный корж.
5. Сдобное тесто станет воздушным и нежным, если замесить его на минеральной воде, а не на молоке.

И таких секретов еще множество. Надеемся, что прочитав эту статью, вы вдохновились на новые свершения и кулинарные подвиги. И теперь вы с легкостью приготовите идеальный торт на свадьбу.

Идеи простых и вкусных тортов на свадьбу

Существует большое количество изделий, которые сможет сделать даже неопытная хозяйка. Простым вариантом считается приобрести уже готовые коржи и перемазать их каким-либо кремом. Например, сметанным или сливочным. Также между коржами можно разместить орехи, фрукты и многое другое.
Если вы дружите с тестом, то можно испечь бисквитные коржи или песочные. После чего перемазать их кремом, а сверху залить какао. Поверх этого десерта можно выложить гранат или клубнику.

Чаще всего в домашних условиях создают одноэтажные торты. Они проще в изготовление, чем многослойные. Ведь чтобы спечь торт в несколько этажей необходимо обладать некоторыми навыками. Если же опыт у вас есть в работе с подобными тортами, то можно смело творить и удивлять своих гостей.

Фигурки и надписи

Топперы – модная фишка свадебного оформления тортов. Фигуры, классические, смешные, тематические, могут быть выполнены не только из съедобных материалов, но также из дерева или пластика. В таком случае она останутся молодоженам на память об этом знаменательном дне.

Выбор редакции: Пояс для похудения: проверенная эффективность или маркетинговый миф?

Оригинально смотрятся на выпечке надписи и свиззлеры, которые с легкостью можно приобрести через интернет-магазины.

Как испечь торт своими руками?

Любая вещь, которую человек создает, является бесценной. Ведь человеческий труд особенно цениться, ведь если кто-то впервые сделал что-то необычное, то не оценить такое нельзя. Чтобы сделать торт самому необходимо определиться с рецептом и подготовить все материалы и продукты, которые понадобятся.

Подготовка

Перед тем, как приступить к изготовлению десерта нужно подготовить разные материалы и приспособления. Их набор завит от рецепта торта, который вы выбрали. Если тесто будет бисквитное, то вам понадобятся формы разных размеров.

Для приготовления теста и крема просто незаменимым станет блендер. Также неотъемлемой частью в процессе приготовления являются миски. Они должны иметь разные размеры.

Рецепт

Для приготовления вкусного свадебного торта необходимо определиться с рецептом. Давайте разберем самый простой и в тоже время вкусный торт.

Для его приготовления понадобиться:

• 0,5 кг муки;
• 0,5 кг сахара;
• 0,5 кг сливочного масла;
• 0,5 кг миндаля;
• 12 яиц;
• цедра одного лимона;
• соль и мускат.

• яиц 6 шт;
• 0,5 сливок;
• сок с лимона;
• обязательно щепотка соли;
• масло сливочное 140 гр;
• желатин в листах;
• сахар.

Это один из самых простых рецептов свадебного торта. Его сможет испечь даже девушка, которая раньше не работала с тестом. Опираясь на перечень продуктов необходимо подготовить материалы и приспособления. Они станут помощниками в процессе приготовления.

Пошаговое руководство

Отделяем желтки от белков. После чего в желтки нужно добавить сахар и масло. Все это хорошо взбить и добавить миндаль и цедру одного лимона. Еще раз хорошо все перебить.

Готовое тесто надо разлить по формам и поставить в духовку, нагретую до 200 градусов. После того, как коржи приготовятся, им необходимо будет постоять 12 часов.

С тестом разобрались теперь перейдем к приготовлению крема. Для начала следует замочить желатиновые пластины и растопить сливочное масло. Яйцо разделить на две части. После чего взять желтки и взбить с соком и цедрой лимона. В эту смесь нужно добавить растопленное масло.

Наполовину готовый крем ставим на паровую баню и потихоньку вмешиваем сахар. Смесь нужно перемешивать до тех пор, пока сахар полностью не раствориться. Как только крем начнет становиться пышнее, необходимо добавить к нему растворившийся желатин. Перемешиваем все, снимаем с огня и даем крему остыть.

Теперь торт нужно собрать. Каждый корж необходимо промазать, заранее приготовленным кремом. После дать десерту пропитаться хотя бы пару часов. Теперь можно смело приступать к декорированию свадебного торта. При желании для этого можно использовать тот же крем или любой другой, который будет вам по душе.

Самый красивый десерт

Не обязательно на свадебную годовщину печь торт. Можно обойтись множеством очень красивых десертов – капкейков, мини-тортиков.

Они выглядят великолепно, а кроме того, их очень удобно красиво упаковать и предложить гостям. Ведь юбилей можно отметить выездом на природу, где торт может оказаться не вполне уместен.

Выпекать капкейки нужно в специальных бумажных формах для кексов, которыми стоит запастись заранее.

Потребуются свежие продукты:

• сливочное масло – 110 г;
• яйца – 2 шт.;
• молоко – стакан;
• мука в/с – стакан;
• разрыхлитель;
• какао – 2 ст. ложки;
• ваниль, лимонная и апельсиновая цедра, корица, миндальный экстракт.

Все продукты должны быть теплыми, сливочное масло – мягким.

1. Взбить подтаявшее масло с сахаром в пену. Вбить яйца по одному, не прекращая взбивать. Полстакана молока осторожно влить, всыпать разрыхлитель и муку.
2. Распределить тесто на две части, в одну из которых всыпать какао. Лучше будет, если предварительно развести порошок какао в небольшом количестве тёплой воды.
3. Другую часть теста ароматизировать ванилью или цитрусовой цедрой, миндальным экстрактом – любым ароматом, который вам нравится.
4. Формировать капкейки так, как подскажет фантазия. Часть можно сделать «полосатыми» из разных слоев темного и светлого теста. Другую часть – просто светлыми и шоколадными. Печь в духовке 20 минут.
5. Украшать готовые капкейки следует глазурью, кремом, ягодами, шоколадом, всевозможными кондитерскими посыпками, мастикой. С помощью кондитерского шприца можно ввести внутрь изделия повидло, вареное сгущенное молоко, ягодное пюре.https://www.youtube.com/watch?v=uc3vU_Xe1oI

Чем украсить торт в домашних условиях?

Существует несколько способов украсить торт в домашних условий. Одни используются часто, а другие очень редко. Рассмотрим самые простые способы декорирования десерта на свадьбу.

Сахарной глазурью

Этот способ является самым простым и доступным. Для этого следует подготовить следующие продукты:

• 7 ст. ложек молока;
• 7 ст. ложек сахарной пудры;
• сливочного масла;
• растительного масла;
• немного ванили;
• краситель любого цвета.

Для начала нужно с бисквита убрать лишние крошки. В этом поможет вам силиконовая кисть. После чего десерт нужно накрыть пищевой пленкой и отправить в холодное место на несколько часов. Пока наши коржи остывают нужно смешать два вида масла между собой с помощью миксера.

Во время взбивания вводим ваниль, потом молоко и небольшими порциями сахарную пудру. В готовый крем добавляем краситель необходимого цвета.

Достаем торт и начинаем украшать его глазурью. Для этого следует взять гладенький шпатель. С его помощью крем тонким слоем наносим на десерт. Тщательно нужно промазывать по бокам. Дальше необходимо дать глазури застыть, для этого отправляем торт в холодильник минут на 15.

После застывания следует нанести еще один слой крема. Чтобы получить идеально гладкую поверхность нужно использовать широкий шпатель. Выровнять поверхность можно с помощью воды. Для этого понадобиться пульверизатор.

Цветной шоколад

Это самое популярное и простое украшение. Окрасить шоколад можно с помощью обычных пищевых красителей. Но стоит отметить, что для этого подходит только белый шоколад. Его необходимо растопить на паровой бане и добавить краситель.

Как украсить популярный Красный бархат

Сейчас на просторах инета приобретает популярность торт под названием «Красный бархат».

Если он вам еще не знаком, то вот состав ингредиентов для классического варианта. Став популярным, он приобрел и ряд различных вариантов, поскольку каждый, кто его стал готовить, привносил что-то свое.

Ингредиенты:

• кефир – 450 мл;
• мука в. с. – 400 г;
• сода – 10 г;
• какао – 40 г;
• спред и яичная болтунья по 200 г;
• сахар – 300 г;
• яйца 1 категории – 4 шт.;
• красный пищевой краситель – 40 мл.

Для прослойки:

• крем-сыр (например, Cremette) – 400 г;
• сахарная пудра или сахар перемолотый – 125 г;
• сливки для взбивания – 350 мл.

Торт получается из бисквитных коржей с кремом.

Принцип украшения такого торта все тот же. Если вы украшаете кремом, то выдавливая его из мешка, рисуем цветы, или какие-другие фигурки. Также можно использовать кондитерскую присыпку и фрукты.

Ещё один вариант — красота!

Или вот так

Свадебный торт своими руками — 14 идей

Свадебный торт своими руками

Прошли те времена, когда в жаркую летнюю погоду гостям выносили огромные свадебные торты, сделанные на заказ. Простые и стильные свадебные торты своими руками, выполненные в стиле минимализма – новое модное веяние, пришедшее к нам не так давно. С помощью нескольких слоев, небольшого количества глазури, крема и красивых украшений, вы с легкостью сделаете такой свадебный торт в домашних условиях.

Если вы сочтёте, что ваш свадебный торт выглядит слишком скромно, добавьте фрукты или живые цветы.

Варианты основы для торта

Конечно, самым вкусным будет торт, изготовленный своими руками. Благо, в наше время для красивого оформления праздничного десерта в магазинах продаётся множество ингредиентов. А найти подходящий рецепт можно, порывшись в маминых записях кулинарных шедевров, или подсмотреть в интернете.

Вариантов основы для торта множество: от традиционного бисквита до эксклюзивных изысков с применением сливок, фруктов и других составляющих.

Не перестаёт быть популярным кремовый десерт.

Украшение тортов фруктами

Фрукты очень вкусные, полезные и содержат огромное количество витаминов. Они ярко украсят торт вкусовыми сочетаниями и насыщенными цветами. Самый простой способ украшения фруктами – это выложить веером нарезанные дольки клубники, киви, апельсина, манго и других всевозможных фруктов. Можно создать целое фруктовое полотно которое прекрасно сочетается в натуральном желе.

Рецепт

Ингредиенты: свежие фрукты и ягоды, для фруктового желе – светлый сок, например яблочный 600 мл, стакан сахарной пудры, 1 упаковка порошкового желатина.

Процесс приготовления: залейте желатин стаканом сока и отставьте для набухания. Подготовьте фрукты, очистите их от кожуры и нарежьте мелкими красивыми дольками. Киви и бананы режут кругами, яблоки и апельсины – полукольцами, клубничку — пополам, малинку, ежевику, вишню – оставляют целыми. На водяной бане растопите желатин, добавьте в него оставшийся сок и сахарную пудру. Процедите смесь, красиво выложите фрукты в желе и поставьте в холодильник. Когда желе слегка застынет – переложите его на тортик, перевернув ёмкость. По желанию замаскируйте края масляным кремом или взбитыми сливками. Поставьте тортик в холодильник.

Рекомендую к просмотру видео мастер-класс!

Украшение тортов | Украшение торта фруктами и ягодами

Рекомендую фото-галерею тортов украшенных фруктами!

Украшение тортов мастикой

Мастика – это специальное тесто для украшения торта. Её можно раскатать и покрыть верхушку торта, также можно создавать различные фигурки животных, буквы, цифры, цветы, листья, ажурные узоры и всё что пожелает Ваша фантазия.

Основное правило работы с мастикой заключается в том, что работать с ней придётся очень быстро, так как она мгновенно застывает. Но есть выход! Когда будете формировать украшение, отщипните нужный кусочек, а остальную часть мастики заверните в плёнку. Большие фигурки могут потрескаться при высыхании.

Рецепт мастики №1

Ингредиенты: сгущённое молоко, сухое молоко либо сливки, сахарная пудра, пищевые красители (по желанию). Количество ингредиентов на прямую зависит от размеров торта.

Процесс приготовления: возьмите глубокую посуду и смешайте сухое молоко либо сливки с сахарной пудрой. Постепенно добавляйте сгущённое молоко и хорошо вымешивайте. Должно получиться упругое тесто, которое не липнет к рукам. Добавьте по каплям пищевой краситель и вмешивайте тесто. После приготовления сразу заверните мастику в плёнку.

Рецепт мастики №2

Ингредиенты: вода, сок лимона либо лимонная кислота, сливочное масло, сахарная пудра, крахмал, маршмеллоу (белый жевательный зефир), пищевой краситель (по желанию).

Процесс приготовления: растопите на пару маршмеллоу, по желанию добавьте капли пищевого красителя. Затем добавьте воды и совсем чуть-чуть лимонного сока либо лимонной кислоты. Хорошо вымешайте смесь, а затем добавьте 50 грамм сливочного масла. Отдельно смешайте сахарную пудру и крахмал по пропорции 1:3. Постепенно добавляйте смесь пудры с крахмалом в зефирную смесь и хорошо вымешивайте тесто около 10 минут. После приготовления сразу заверните мастику в плёнку.

Рекомендую к просмотру видео мастер-класс!

Как украсить #торт для девушки на 17 лет

Рекомендую фото-галерею тортов из мастики!

Эффект потекшей глазури

Must have последних сезонов – эффект потекшей глазури на свадебных тортах 2021 года. Выглядят такие угощения весьма необычно! Глазурь может иметь любой вкус и цвет: от белого до карамельного или шоколадного. А сделать такой эффект очень просто – облейте ваш тортик сверху глазурью, пусть вылитая глазурь сама создаст нужный рисунок.

Портал рассказал вам, какое бывает оформление свадебных тортов: от нежных акварельных рисунков до оригинального эффекта потекшей глазури. Как выглядят такие кондитерские творения, смотрите на фото ниже!

Украшение тортов вафлями

Вафли – это материалы для украшения цветы, различные фигурки, цифры. Они изготавливаются из хрустящего вафельного теста. Также популярны готовые съедобные картинки на основе вафельного коржика. Приобрести данное украшение можно в кондитерских магазинах, супермаркетах либо в интернете. Самостоятельно вафли с изображением сделать, не получиться, так как потребуются пищевые чернила и специальное оборудование. Преимущества вафель заключается в том, что они не трескаются, прекрасно держат форму и не тают. Однако их можно использовать только на светлой поверхности торта, так как при размокании картинка может пропитаться тёмным кремом.

Правила оформления вафлями

1. Поверхность торта должна быть идеально ровной.
2. Основой может быть густой масляный крем, мастика, глазурь.
3. Картинка прикладывается на незастывшую поверхность торта.
4. Положите картинку на стол тыльной стороной вверх, смажьте её тонким слоем жидкого мёда, светлого джема или сахарного сиропа. Процесс осуществляйте с помощью силиконовой кисточки.

5. Положите изображение на торт.
6. Немножко придавите руками, чтобы вышел воздух, затем разровняйте салфеткой.
7. Скройте края картинки с помощью взбитых сливок заправленных в кондитерский шприц.
8. Украсьте торт вафельными фигурками таким образом: положите фигурки на стол тыльной стороной вверх смажьте тонким слоем жидкого мёда, светлого джема или сахарного сиропа и приклейте к торту. Либо промажьте только центр и сформируйте раскрытый цветок либо приподнятые крылья бабочки.

Рекомендую к просмотру видео мастер-класс!

Как наложить вафельную картинку на торт. Торт Щенячий патруль

Как украсить торт

Как украсить торт, чтобы он занял подобающее место на праздничном столе? Это не так уж сложно, как может показаться на первый взгляд. Понадобятся некоторые продукты, некоторые приспособления и немножко вдохновения.

Украшение торта в домашних условиях может стать интересным общим занятием, если привлечь детей и всех заинтересованных. Торты украшают при помощи крема – это самый распространенный способ, поскольку масленый крем – очень пластичный и хорошо держит форму. Также в качестве украшения для торта можно использовать мастику, фрукты, шоколадную глазурь, карамель, а также орехи, фрукты, желе, и даже настоящие живые цветы.

В Сети можно найти множество статей, которые подробно объясняют способ приготовления того или иного материала для украшения тортов. Желательно выдержать сочетаемость продуктов. Считается, что украшать торт нужно ингредиентами, которых в самом торте – не менее 70%. То есть если у вас коржи перемазаны белковым кремом, то и украшать следует белковым, а не масляным, по крайней мере, масляного должно быть не больше 30%. Так же касательно других средств украшения. Шоколадный торт лучше украсить шоколадной глазурью, а не белковым кремом. Нежный бисквит с фруктовым кремом – фруктами, а не масляным кремом и так далее.

Но, как по мне, главное, конечно, это идея для украшения торта. Поэтому сегодня я хочу просто поделиться подборкой фото красиво украшенных тортов – для того, чтобы можно было перенять интересную идею оформления и для вдохновения, конечно. Причем, идеи эти – вовсе не замысловатые сложные торты для профессиональных кондитеров: напротив, посмотрев эти фото, можно украсить торт в домашних условиях своими руками из несложных продуктов.

Торт, украшенный пирожными «Корзиночка с кремом» и шоколадным ганашем. Сверху все посыпано орехами.

Украшение белковым кремом, потеками шоколадной глазури и фруктами — очень простой и нарядный, беспроигрышный вариант!

А вот — торт украшенный стружкой белого и черного шоколада! Ничего сложного, не правда ли? Но очень стильно: темные шоколадные коржи чередуются с белым кремом, верх тоже украшен темной и белой шоколадной стружкой.

Рискованный вариант: украшение шариками мороженого. Можно рискнуть, если вы украсите торт прямо перед самой подачей на стол и уверены, что его съедят сразу (по крайней мере, съедят мороженое). Мороженое подходит к крему из взбитых сливок.

Бисквитный торт с белковым кремом, шоколадным ганашем и ягодами.

А вот — шоколадная глазурь, красиво стекающая по бокам торта и розочки из масляного крема, которые отлично держат форму.

Торт покрыт глазурью из сыра маскарпоне, а украшен вот такими красивыми цветочками, которые можно соорудить из ягод малины и нарезанного миндаля. Просто и элегантно!

А здесь — заварной крем со сгущенкой и шоколадные чипсы. Отличное сочетание: просто и красиво!

Еще один интересный способ: украшение торта при помощи шоколадных конфет.

Вот отличный способ украсить детский торт в домашних условиях — белковый крем выложен кусочками цветного желе, напоминающего кусочки цветных стеклышек. Очень весело и по-детски!

Чтобы сделать такие розы из масленого крема, потребуется некоторое умение управляться с насадками для кондитерского шприца. Но при некоторой тренировке — ничего невозможного. Сложнее добиться красивого голубого цвета из натуральных ингредиентов (ненатуральные красители никому не советую). Хотя, думаю, здесь к белому масленому крему добавлен черничный сок.

Торт, украшенный фруктами всегда смотрится отлично. Кроме того, украшать фруктами не слишком сложно, не слишком дорого, не хлопотно и полезно!

Главное — иметь идею и творческое настроение, и тогда можно выложить из кусочков фруктов и ягод самые неожиданные узоры.

Простое украшение шоколадной глазурью и дробленными орехами фундук, выложенными в виде веночка по краю торта. Рецепт этого орехового торта из шоколадных бисквитных коржей можно найти на этой странице.

А здесь использован прием украшения из настоящих цветов: несколько цветочков орхидеи в окружении ягод на фоне белоснежного сливочно-творожного крема. Этот торт называется Молочная девочка. Если интересно — можете найти рецепт, перейдя по ссылке.

Коржи торта Павловой — это легчайшее безе, перемежающееся взбитыми сливками. Логичное украшение для этого торта — фрукты, цветы, ореховые хлопья.

Торт Пьяная вишня состоит из шоколадного бисквита и вишневой начинки. Логично его украсить тертым шоколадом и вишенками. Рецепт торта Пьяная вишня — ЗДЕСЬ.

Торт Спартак состоит из 12 тонких медовых коржей, промазанных заварным кремом. Украшен башенками мерингов (чтобы меринги напоминали зефир, во взбитые белки добавляют крахмал).

А вот как украшен Киевский торт — тематическое украшение к 8 Марта из цветного масленого крема.
Всем желаю удачи и красивых праздничных тортиков!

Свадебные торты фото простые

Торты свадебные 100 фото креативного дизайна

Категория:

Интересные идеи

Автор:

Виктор Афанасьев

Пока нет оценок

Свадьба – важное событие в жизни, на котором необходимо красивое оформление всех деталей и элементов. Торты свадебные занимают значимое место в подготовке торжества. Свадебный торт можно подавать не только в день бракосочетания, но и при других условиях: на годовщину, юбилей, венчание, на сватовство родителям, на деревянную и даже золотую свадьбу. Торт можно украсить различными способами, в зависимости от того, одноярусный он, двухъярусный или больше. В статье вы увидите красивые фото свадебных тортов и узнаете, как украсить торты на годовщину свадьбы.

Дизайн тортов

Торты имеют различный дизайн, который вы сможете повторить, сделав домашние торты своими руками. Вы можете взять рецепт своего любимого торта и сделать свадебный торт, фото помогут вам определиться с дизайном. А если вы не хотите самостоятельно заниматься и изготавливать свадебный торт своими руками в домашних условиях, то профессионалы сделают вам торт на свадьбу, фото может служить примером.

Креативные торты

Существует много креативных идей, вы можете посмотреть, как сделать свадебные торты фото, самые красивые без мастики, ведь есть множество оригинальных способов украсить торт на свадьбу без мастики. Также вы можете воплотить любую свою идею и изобразить это на торте, либо же взять предложенные идеи и сделать красивые свадебные торты по примеру.  

Современные торты

Современные торты на свадьбу, фото которых вы видите, выглядят стильно и необычно. Можно сделать такой торт на свадьбу своими руками, пользуясь идеями и добавляя свою изюминку. Современный торт для свадьбы – это полёт фантазии и творчества, где вы можете воплотить любую задумку. Шикарные фото тому подтверждение.

Подача торта

Торты свадебные, фото которых вы увидели, можно подавать по-разному. Вы можете подать в начале торжества, а можете уже в конце. Торт может вынести официант, его можно выкатить на тележке или положить в красиво оформленную коробку. Выберите для себя свой торт свадебный, фото поможет вам определиться и сделать свой праздник незабываемым.

994 Простые фото свадебного торта

Осенний свадебный торт. Торт свадебный трехъярусный с красной лентой и подсолнухами

Простой, элегантный свадебный торт. Простой белый свадебный торт, украшенный тонкой текстурой бисера и несколькими цветами

Простой, элегантный свадебный торт. Простой белый свадебный торт с нежной текстурой и несколькими цветами.Он стоит на белом столе перед ярким окном

Простой белый свадебный торт. Украшен оранжевыми и розовыми розами и красивым золотым топпером

.

Простой белый свадебный торт с цветами. Простой трехъярусный белый свадебный торт с оранжевыми цветами, зеркало над потолком

Простой белый свадебный торт с цветами.Простой трехъярусный белый свадебный торт с оранжевыми цветами, зеркало над потолком

Простой белый свадебный торт. Простой белый двухъярусный свадебный торт с розами и гипсофилой

Простой свадебный торт. Это простой свадебный торт на свадебную церемонию

.

Простой белый свадебный торт. Простой белый свадебный торт с простым дизайном, идеально подходит для свадьбы на пляже

Простой свадебный торт, украшенный подсолнухами и розами. Простой двухъярусный свадебный торт, украшенный подсолнухами и сливочными розами, подается в деревенском стиле

.

Простой двухъярусный свадебный торт. Простой двухъярусный свадебный торт и десерты

Красивый простой свадебный торт с фруктами на столе на свадебном приеме на открытом воздухе вечером. Вкусный маленький свадебный торт. Мягкий свет свечи ночью

Элегантный простой стол для свадебного торта с сервировочной посудой.Свадебный прием. Простой маленький и элегантный свадебный торт с украшением для жениха и невесты и сервировкой

Свадьба. Простой свадебный торт в три стопки в банкетном зале

Маленький красивый свадебный торт — Модерн. Белый свадебный торт с двумя шинами и белыми цветами на вершине

Маленький красивый свадебный торт современного фасона. Небольшой двухколесный белый свадебный торт с белыми цветами сверху.Срез снизу

Элегантный простой свадебный торт с декоративным топпером. Элегантный простой белый свадебный торт с орнаментом

Жених и невеста разрезают элегантный простой свадебный торт с декоративным топпером. Элегантный простой белый свадебный торт с орнаментом

.

45 Простые, элегантные, шикарные свадебные торты

Свадебный торт — важная часть вашего приема. Эти великолепные фотографии свадебного торта обязательно вдохновят вас на дизайн вашего свадебного торта. От простых до элегантных и шикарных свадебных тортов — здесь найдется что-то на любой вкус — без слов. Независимо от того, какой дизайн вы выбрали, обязательно оставайтесь верными своему стилю.

ОБЪЯВЛЕНИЕ

В этом посте вы узнаете:

1. Модные деревенские торты
2. Простые шикарные свадебные торты с цветами
3. Элегантные свадебные торты с зеленью
4. Идеи шикарных свадебных тортов
5. Фото 25-30: Элегантные и простые винтажные свадебные торты
6. Великолепные современные свадебные торты
7. Замечательные большие свадебные торты
8. Нежные свадебные торты

Модные деревенские торты

Источник: Baked Blessings, Taartvoorjou, Lizziebakes через Instagram

Pin ItFacebook Pin ItFacebook Pin ItFacebook
Источник: Lisettegatliffphoto через instagram, Perryvaile через instagram, Тамара Грюнер через instagram
Pin ItFacebook
Pin ItFacebook Контактный номер Facebook
.

33 простых романтических свадебных торта

Вы предпочитаете элегантность богатству? Если у вас будет простой прием, и вы еще не решили, какой десерт там подать — у нас есть ответ прямо сейчас. Обратите внимание на простые романтические свадебные торты с изумительным цветочным декором. Мы уверены, что такие торты будут смотреться стильно и просто, но по-своему решат вашу проблему. Тщательно продумайте размер и количество ярусов свадебного торта, а затем представьте возможные украшения.Каждый блок может быть разного цвета, и к каждому можно прикрепить цветы. Добавьте ленты, украшения или милые надписи — и формула идеального романтического свадебного торта готова. Используйте нашу коллекцию для вдохновения.

ОБЪЯВЛЕНИЕ

В этом посте вы узнаете:

1. Фото 1-6: Красивые простые белые свадебные торты
2. Фото 7-12: Простые и элегантные свадебные торты
3. Фото 13-18: Свадебные торты с цветочным декором
4. Фото 19-24: Простые романтические свадебные торты
5. Фото 25-30: Романтические деревенские идеи свадебных тортов
6. Фото 31-33: Модные простые белые и зеленые свадебные торты

Фото 1-6: Красивые простые белые свадебные торты

Источник: zoeclarkcakes, Amelia Anne Photography, zoeclarkcakes

Pin ItFacebook Pin ItFacebook Pin ItFacebook
Источник: 7 центральных фотографий через Instagram, дизайн торта Эрики О’Брайен, The Sugar Suite
Pin It Facebook Pin ItFacebook Pin ItFacebook .

Как украсить торт в домашних условиях

Наверно не найдется ни одного человека, который бы сказал, что магазинная выпечка намного вкусней домашней, а тем более приготовленной своими руками.

Многие из вас на праздниках видели торты, украшенные различными цветочками, розочками или иными дизайнерскими премудростями. Когда берешь кусочек такого творения в руки, порой сначала любуешься, ну а уже потом приступаешь к приятной трапезе. Но не каждый знает, какой это неимоверный труд, создать такой шедевр самому.

Есть немало способов украшения тортов, сегодня мы как раз поговорим об основных. Я постараюсь донести до вас максимум информации по созданию красивого и самое главное уникального украшения, пока еще ни чем не выделяющегося торта. Приступим.

Способы украшения тортов

Чтобы сделать красивый дизайн вашему торту, не нужно где то долго учиться и быть кондитером с большой буквы, просто необходимо знать основные хитрости, о которых я вам сегодня расскажу. Главное запаситесь терпением и все у вас получиться.

Чтобы украсить торт самостоятельно, вам потребуются 5 основных продуктов, а то есть: крем, безе, мастика, айсинг и желе.

Давайте разберем все способы более подробно.

Украшение мастикой

В последние несколько лет мастика просто покорила кондитерский мир: обтяжка торта ровным полотном мастики или причудливо вылепленные фигурки, украшающие верхушку, стали бесспорным фаворитом всех свадеб и дней рождений.

Конечно, мастика – потрясающий материал, который дает огромный простор для самовыражения. Податливая, мягкая, пластичная, сохраняющая форму и съедобная, что немаловажно, мастика позволяет воплотить в реальность самые креативные идеи. Можно отметить две основные линии в «мастичных тортах»:

• торт достаточно классической формы, украшенный фигурками, цветами, лентами и т.д. из мастики;

• торт в виде чего-то, и тут нет ограничений: мы видели тортики в виде танка для мужчин, тортики в виде сумок и туфлей для женщин, торты в виде медвежат и печатных машинок, да чего угодно.

Мастика для украшения торта может изготавливаться из различных продуктов. В частности, сахарная мастика бывает с желатином или со сгущенкой, есть также мастика из маршмеллоу и другие варианты. Разумеется, работа с мастикой требует отпределенных навыков. И какие-то задумки невозможно выполнить без определенных инструментов, однако при украшении тортика мастикой вполне приличный результат получится даже у начинающей хозяйки при должной аккуратности.

‘Голый’ торт

«Голый» или «деревенский» торт – один из свежих трендов в кондитерской моде. Простота и натуральность – вот основные характеристики, которые надо держать в голове при создании этого десерта.

Свое название он получил из-за особенностей оформления: коржи и кремовая прослойка ничем не прикрываются по бокам и выставляются на всеобщее обозрение. Никаких обтяжек мастикой или цветной посыпки, все слои должны быть на виду.

«Голый» торт стремится к естественности, поэтому при приготовлении и украшении используется все, что можно получить напрямую от природы. Отложите яркие пищевые красители, коричнево-белые оттенки с красными и оранжевыми вкраплениями станет основной палитрой. Классический вариант, он же самый эффектный визуально – коричневые коржи, перемежаемые белоснежным кремом, хотя можно использовать какао или ягодный сок для придания цвета.

В качестве украшения торта активно используются свежие фрукты и ягоды, а также – особая фишка этого десерта – живые цветы и листья. Впрочем, можно выложить на торт все, что вы сочтете достаточно натуральным и рустикальным.

На следующем видео вы можете увидеть оформление ‘голого’ торта на свадьбу. Хотя девушка-кондитер комментирует свои действия на английском языке, но процесс очень наглядный, так что вам будет все понятно. Обратите внимание на подпорки, которые вставляются внутрь тора, чтобы обеспечить устойчивую многоярусность:

https://youtu.be/-_M2Uk6QNkY
*

Вариант 2: сделать глазурь

Легко можно быстро и красиво украсить торт, залив его сверху глазурью. Можно еще сверху посыпать разноцветной посыпкой.

2.1. Молочная глазурь для быстрого и лёгкого украшения тортика, куличика

• Сливочное масло 50 гр.
• Сахарная пудра 3 ст.л.
• Молоко 1 ст.л.

Ингредиенты.

Растопим масло на слабом огне, после чуть-чуть охладим.

Размешивая, добавим сахарную пудру, затем молоко.

В итоге должна получиться такая однородная белая густая масса.

Готовой глазурью обмазываем верх куличей или булочек. Оставляем глазурь застывать.

2.2. Шоколадная глазурь для украшения торта

• Какао-порошок 1 ст.л.
• Сахарная пудра 3 ст.л.
• Сливочное масло 30 гр
• Молоко 2 ст.л.

Соблюдаем пропорции. Главное — постоянно помешивать, чтобы шоколадная глазурь не покрылась корочкой.

Молоко смешиваем с сахаром и какао, доводим до кипения, снимаем с огня. Немного остужаем и добавляем масло, хорошо перемешиваем. Масло делает глазурь блестящей. Шоколадная глазурь готова!

Загрузка…

Радужные торты

Все цвета радуги в одном торте – этот модный тренд уже несколько лет не перестает волновать кондитеров и сладкоежек. Смысл заключается в том, чтобы испечь несколько коржей по количеству цветов радуги (обычно делают 6 коржей, сливая голубой и синий цвет в один), добавив в каждый из них соответствующий краситель.

Коржи выкладывают стопочкой, а в качестве прослойки обычно используют белый крем. Снаружи торт также покрывают белым кремом, а в некоторых случаях продолжают радужное оформление. Нередко в ход идут разноцветные конфетки и цветная посыпка, хотя мы считаем, что цветную феерию на разрезе торта ничто не подчеркнет лучше минималистичной белоснежной оболочки.

Будьте внимательны при сборке торта – проверьте порядок цветов у коржей на соответствие настоящей радуге, иначе вы рисукете получить не радужный торт, а клоунский.

Вообще, по-настоящему потрясающие радужные торты получаются при использовании пищевых красителей. Конечно, есть способы сделать радужный торт с добавлением красителей исключительно натуральных, таких как сок ягод, трав и овощей, однако вау-эффект будет уже не тот, потому что натуральные цвета более скромные и блеклые.

Шоколадный

• Время приготовления: 65 минут.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 564 ккал/порция.
• Кухня: европейская.
• Сложность: низкая.

Шоколад – излюбленное лакомство всех сластен! Он отлично сочетается с разными видами кремов и начинок. При изготовлении торта можно ограничиться шоколадным бисквитом или же добавить еще и глянцевую глазурь. Ягодные начинки с небольшой кислинкой отлично оттенят излишнюю сладость. Использовать в рецепте можно классический темный и белый шоколад.

Ингредиенты:

• любые ягоды – 300 г;
• мука – 240 г;
• сахарный песок – 310 г;
• яйцо – 2 шт.;
• соль – 1 ч. л.;
• какао – 60 г;
• сода – 1/5 ч. л.;
• молоко – 260 мл;
• ванильный сахар – 2 ч. л.
• масло сливочное – 50 г;
• масло оливковое – 50 мл.

Способ приготовления:

1. Объедините все сухие ингредиенты.
2. Добавьте яйца по одному.
3. Вмешайте молоко, размягченное сливочное и оливковое масло.
4. Массу нужно хорошо взбить миксером.
5. Положите в тесто ягодки.
6. Выпекайте торт при 170 градусах около часа.

Переход цвета

Продолжая тему игры цвета, нельзя не отметить тенденцию, которая вылилась в отдельный кондитерский тренд – торты с переходом цвета от светлого к темному в рамках 1-2 оттенков.

Достигается этот эффект очень просто – добавлением красителя в порции крема или теста по возрастающей. Эффект градиента или омбре может затрагивать внутреннюю часть торта (краситель только в коржах), наружную (только во внешнем декоре) или оба.

В отличие от радужного торта, такие десерты выглядят более нежными и спокойными, в них нет взрыва красок, но есть благородное любование цветом, поэтому, вероятно, они так популярны на свадьбах.

Творожный

• Время приготовления: 8 часов.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 397 ккал/порция.
• Предназначение: завтрак, обед, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Бытует мнение, что творог – диетический продукт и его можно употреблять даже тем, кто пристально следит за своим весом. Отчасти это правда, поэтому опытные кулинары добавляют его в свои изделия. Наибольшую калорийность будут составлять коржи, крем же на творожной основе сделает десерт легким и воздушным. Лучше украсить торт ягодами: они дадут нужное вкусовое сочетание.

Ингредиенты:

• творог – 600 г;
• песочное печенье – 250 г;
• масло сливочное – 110 г;
• жирные сливки – 250 мл;
• сахарная пудра – 120 г;
• клубника – 400 г;
• желатин – 10 г;
• лимонная цедра.

Способ приготовления:

1. Превратите печенье в мелкие крошки. Смешайте с мягким сливочным маслом.
2. Выложите смесь в форму, придавив ко дну и бортикам. Поставьте в холодильник.
3. Протрите через сито творог, перемешайте с сахарной пудрой и лимонной цедрой.
4. Немного подогрейте 100 мл сливок, растворите желатин. Влейте в творожный крем вместе с остальными сливками.
5. Положите крем на корж, охлаждайте в течение 7 часов.
6. Из ягод и сахарной пудры сделайте пюре. Залейте им готовый торт.

Украшение квиллингом

Этот тренд в оформлении тортов еще только набирает обороты, но уже выглядит многообещающе.

Квиллинг – это искусство создания узоров из скрученные полосок бумаги, в кондитерской области в роли бумаги выступает все та же волшебная мастика, ведь она достаточно пластична, чтобы принять нужную форму.

Мастику желаемых цветов раскатывают тонким пластом, вырезают из нее узкие полоски, их скручивают в замысловатые завитки, а из этих элементов выкладывают цветы и узоры на поверхности торта. Лучше всего такие украшения смотрятся на ровном однотонном фоне, поэтому перед декорированием делают обтяжку торта мастикой.

Торт из кексиков

Идея составного торта из множества порционных элементов – идеальный вариант для праздника со множеством гостей. Каждый может взять себе кусок, при этом нет никакой суеты с разрезанием торта, и даже нет нужды в отдельной посуде и приборах, весь кекс в бумажной формочке можно взять руками.

Обычно такой торт составляют из капкейков – маленьких кексиков, украшенных кремом или глазурью.

Есть два распространенных варианта исполнения этой задумки:

• Имитация многоярусного торта с использованием специальной подставки. В этом случае множество кексиков, оформленных в едином стиле, выставляют по количеству гостей на ярусы подставки. Поэтому такой торт еще называют башней из капкейков (cupcake tower). На самый верхний ярус при этом ставится небольшой тортик, декор которого также поддерживает заявленную тему. Все вместе выглядит единой композицией, при этом гостям очень удобно самостоятельно взять себе «кусочек» такого торта.

• Другой способ – поставить все кексы в одной плоскости и нанести сверху украшение из крема или мастики (или их сочетания), чтобы оно покрывало все капкейки. Сверху композиция выглядит единым целым, а сбоку видно, что этот «торт» сделан из отдельных кексов. Такой вариант особенно популярен на детский праздниках, ведь кексы можно выложить в форме чего угодно, а маленьким детям будет удобно брать и есть их в бумажной обертке, не испачкав руки.

Бисквитный

• Время приготовления: 3,5 часа.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 498 ккал/порция.
• Предназначение: завтрак, обед, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность: высокая.

Стоит только представить ягодный торт, как воображение рисует пышный бисквит, пропитанный сладким сиропом с прослойками из нежного сливочного крема. Бисквитные коржи, с одной стороны, готовить просто, но можно допустить ошибки, влияющие на конечный результат. Например, яйца взбить нужно так, чтобы не образовывалось пены как для безе. Иначе готовые коржи потрескаются и будут годны только для бисквитной крошки.

Ингредиенты:

• клубника – 15 шт. ;
• мука – 240 г;
• песок сахарный – 240 г;
• масло сливочное – 350 г;
• яйцо – 4 шт.;
• разрыхлитель – 8 г;
• сыр творожный – 320 г;
• сахарная пудра – 80 г;
• сметанный крем.

Способ приготовления:

1. Примерно 250 грамм размягченного масла нужно перемешать с сахаром. Взбейте до однородности.
2. По одному вводите яйца, не переставая взбивать.
3. Мука объединяется с разрыхлителем и высыпается порционно в тесто для торта.
4. Смажьте форму маслом и распределите ложку муки. Вылейте половину теста, выпекайте 20 минут при 190 градусах. Аналогично приготовьте второй корж.
5. Каждый корж разделите пополам. Промажьте кремом, дайте пропитаться.
6. Вымытые ягодки порежьте пополам и разместите между коржами.
7. Намажьте готовый торт кремом со всех сторон.

торт клубничка

Праздников существует огромное множество и каждый из них по-своему яркий, запоминающийся… Но сегодня я хочу рассказать о празднике, который каждый год можно отмечать по разному, ведь каждый год этот праздник несёт в себе своё значение, свой конкретный символ.  Думаю, все догадались – это годовщина свадьбы.

И снова нас удивляет моя сестра Екатерина своей прекрасной выпечкой, своими каждый раз новыми тортами, новыми формами, новыми начинками. У наших родителей в этом году наступила ещё только 33-я годовщина свадьбы. И как мы узнали, символ этого года означает – клубничную, каменную свадьбу. Конечно, выбор не стал себя долго ждать, и решено было приготовить торт в форме многими любимой ягоды — клубнички. Думаю, никто не сможет остаться равнодушным от такого торта, прекрасного, очень красивого, очень-очень вкусного, а тем более, приготовленного своими руками в домашних условиях.

Потребуется:

Для бисквита:

• Яйца – 5 шт.
• Сахар (сахарная пудра) – 1 ст.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Крахмал – 1 ст.л.
• Мука – 1 ст.
• Масло сливочное – ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ ФОРМЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ БИСКВИТА

Для начинки:

• Орехи грецкие – 150 гр.
• Киви – 2-3 шт.
• Бананы – 1-2 шт.
• Безе – готовое или домашнего приготовление – 2-4 пирожные (у нас готовые)
• Джем (повидло) персиковое – по вкусу – примерно 8-10 ст.л. (готовое или своё, домашнее)

Для мастики:

• Конфеты маршмеллоу – 90 гр. (белые)
• Краситель (цвет который вам необходим) – у меня цвета: розовый, зелёный и немного белого и жёлтого.
• Сахарная пудра —  800-900 гр. (лучше пусть останется)
• Деревянная шпажка – для крепления хвостика клубники.

Для крема:

• Сметана – 350 гр. (можно использовать магазинную, свежую сметану 30%)
• Сахар – 1,5 ст.
• Творог – 300 гр. (1,5 уп.) – Екатерина советует использовать для крема творог магазинный в пачках. Он нежный и крем получится очень мягким и вкусным. Можно даже использовать творог обезжиренный.

Для крема под мастику:

• Масло сливочное (сладко-сливочное – мягкое) – 200 гр.
• Сгущённое молоко – 4-5 ст.л.

Для пропитки бисквита:

• Вода + сахар – самая обычная пропитка. Также можно использовать сироп из под консервированных фруктов + сахар.

Для оформления:

• Сахарные карандаши – по желанию – для изготовления подписей.
• Водка – для смазывания готового торта перед подачей – для придания ему блестящего и более насыщенного, красочного вида.

Как приготовить вкусный домашний торт в форме клубники:

Самое первое, что мы делаем – это выпекаем нежный, воздушный бисквит. Для этого нужно подготовить только самые свежие ингредиенты и конечно готовить с большой любовью, именно тогда Вам будет обеспечен отличный результат, который поразит Всех! И как всегда, бисквит Екатерина выпекает с помощью своей кухонной помощницы – мультиварки панасоник-18 с объёмом  чаши на 4,5 л. и мощностью 670 Вт.

Готовим бисквит:

Начинаем взбивать яйца миксером, делая это на высокой скорости в глубокой миске, потому, что объём ингредиентов увеличится в разы.

Также взбивать яйца можно отделив белки от желтков, то есть в разных мисках, в последствии соединив воедино — в таком случае бисквит получается ещё более воздушным и пористым.

Время взбивания примерно 5-7 минут. До увеличения объёма примерно в 2-3 раза.

Конечно, время взбивания зависит напрямую от того, какой мощности Вам агрегат. У Екатерины миксер не сильно мощный, поэтому она предлагает взбивать 8-9 минут. Если миксер мощный — достаточно будет и 5-7 минут, как я указала выше.

Затем начинаем постепенно вводить во взбитые яйца сахар (сахарную пудру) и снова взбиваем до получения плотной густой массы. Когда яично-сахарная масса приобрела нужную консистенцию, начинаем вводить просеянные заранее муку с разрыхлителем и крахмалом. Продолжаем взбивать бисквитное тесто на медленной скорости миксера. Следим, чтобы не оставалось комочков.

Чашу мультиварки тщательно смазываем сливочным маслом, выливаем бисквитное тесто и ставим выпекаться на программу ВЫПЕЧКА на 65 минут. Затем, после перехода на режим ПОДОГРЕВ, мультиварку выключаем и просто даём бисквиту постоять при закрытой крышке 10-15 минут и извлекаем готовый бисквит для охлаждения на доску или решёточку.

Если вы будете выпекать бисквит в духовке, также смазываете форму сливочным маслом, можно на дно выстелить пекарскую бумагу (чтобы без проблем извлечь готовый бисквит из формы), выливаете тесто и выпекаем при 180-190 градусах примерно 40-50 минут. Готовности бисквита проверяем деревянной шпажкой. Затем также даём полностью остыть бисквиту.

И ещё один нюанс – если Вы готовите торт за день до подачи, скажу сразу, лучше с вечера приготовить бисквит, изготовить мастику, собрать торт, чтобы он хорошенько застыл, а вот само покрытие мастикой производить рано утром. Присутствующее в торте безе за ночь нисколько даже не расквасилось, что очень радует.

Делаем мастику:

Конфеты выкладываем в глубокую тарелочку и отправляем в микроволновую печь на 20-30 секунд, чтобы они увеличились в объёме (разбухли). Затем сразу увеличившиеся конфеты перемешиваем ложкой.

добавлять понемногу сахарную пудру и вымешиваем. Красители можно добавлять сразу, разделив конфеты на части или добавить красители после вымешивания мастики.

Это можно сделать так. Отделить немного белой мастики (если мы делаем из белых конфет)  — для цветочка и основы для подписи торта, отделить немного мастики + жёлтый краситель – для изготовления зёрнышек клубники, немного больше отделить конфет + зелёный краситель – для изготовления хвостика клубники и листиков, ну и конечно большую часть окрасить в розовый цвет для основного цвета самой клубники.

Окрашенную мастик вымешиваем как я сказала целиком или по отдельности (разноцветную), добавляя сахарную пудру, до получения эластичной, блестящей мастики. И сразу убираем её в холодильник, она должна постоять в холоде минимум 30-60 минут.  Если мы будем украшать торт мастикой утром, значит, мастика лежит до утра в холоде.

Готовим начинку:

Заранее мы можем подготовить орехи для начинки, немного их измельчив (по желанию) с помощью ножа или просто руками. Также измельчаем (ломаем) безе. Фрукты мы режем непосредственно перед тем, как будем формировать торт.

Готовим сметано-творожный крем:

Для этого тщательно взбиваем сметану (если у Вас магазинная), в том случае, если вы используете сметану домашнюю, взбивание у вас займёт примерно 20-30 секунд. Затем добавляем сахарный песок (сахарную пудру), вымешиваем. Отдельно протираем через мелкое сито творог и вводим в наш крем.

Крем готов.

Сборка торта:

Бисквиту мы сразу решили придать форму клубнички. Это мы делаем с помощью обычного острого ножа.

Срезанный бисквит не выбрасываем и тем более не съедаем, потому, что он нам ещё понадобится. Остывший бисквит, которому мы придали форму  режем на необходимое количество коржей.  У нас будет три коржа. Екатерина разрезает бисквит с помощью специального приспособления (струны), чтобы толщина коржей была одинаковая. Выкладываем нижний корж на специальное блюдо (на котором будем подавать наш торт).

Но не забываем его предварительно застелить плёнкой или бумагой, чтобы не испачкать блюдо.

Пропитываем подготовленным сиропом. Сегодня у нас просто вода с сахаром, доведённая до кипения. Как я уже сказала, конечно, можно использовать оставшийся сироп из под фруктов, также добавив в него сахар по вкусу и доведя до кипения. С помощью кулинарной кисти пропитываем коржи сиропом. Промазываем корж сметано-творожным кремом.

Выкладываем измельчённое безе и поливаем сверху персиковым джемом.

Сверху выкладываем второй слой (корж), промазываем кремом. Укладываем дольки бананов, дольки киви, измельчённые орехи, добавляем ещё немного крема.

Накрываем сверху торт третьим слоем бисквита. Вот так выглядит наш торт после сборки сбоку.

Нам нужно оставить немного сметано-творожного крема, для того, чтобы срезанную бисквитную крошку с ним смешать (сделав по типу пирожного «картошки») и выложить поверх торта, придав выпуклую форму нашему торту.

Так и поступаем, оставшуюся бисквитную крошку измельчаем, соединяем с кремом и выкладываем поверх коржа. Руками формируем ровную немного округлую поверхность клубники. Ставим в холодильник охладиться на 1-1,5 часа, пока занимаемся кремом.

Готовим крем масляный под мастику:

Просто взбиваем размягчённое сливочное масло со сгущённым молоком. Всё предельно просто.

Полученным масляным кремом промазываем всю поверхность торта. Снова убираем в холодильник торт для охлаждения на всю ночь.

Утром, когда торт охладился, начинаем разравнивать масляный крем. Екатерина делает это так: одевает на руки перчатки, опускает руки в горячую воду, затем вытирает руки полотенцем и пока руки горячие – разравнивает крем, который отлично поддаётся выравниванию. И так поступаем, пока не разровняем всю поверхность торта. Вот такой ровный верхний слой получается у торта. И опять убираем его в холодильник примерно на 1 час для охлаждения.

Оформление торта:

Теперь нам нужно сделать самое главное – оформить торт мастикой.  Начинаем с подготовленной розовой мастики. Как раз, пока у нас охлаждается торт, мы раскатаем мастику и подготовим её для укладки на поверхность торта. Раскатываем её, присыпая рабочую поверхность сахарной пудрой (чтобы она не липла к столу).

Скажу сразу, если Вы вынули мастику их холодильника и она сильно жёсткая для раскатки, её можно положить в микроволновую печь на 5-10 секунд для размягчения. И она станет мягкой и податливой как пластилин. В случае перегрева мастики — вы просто снова немного её вымешиваете, смазав руки сливочным маслом и присыпав рабочую поверхность сахарной пудрой.

Затем укладываем её на торт, стараясь это делать равномерно. Разравниваем по поверхности, снизу в необходимых местах мастику можно немного уложить складочкой. Ничего страшного – видно не будет.

Далее  – руками катаем маленькие «косточки»-«зёрнышки» клубники. Это оказалось самое кропотливое дело в оформлении торта.

Распределяем жёлтенькие зёрнышки по клубничке. Но предварительно делаем для зёрнышек углубления с помощью специальной палочки для работы с мастикой. Или просто пальцем, вдавливая немного мастику.

  Теперь займёмся мастикой зелёной. Делаем хвостик клубнички, формируя его вручную.

А теперь самое наверное сложное, делаем листики клубники. Екатерина предлагает вырезать листики с помощью столовой ложки. Вырезаем ножом сначала одну сторону листика, затем переложив ложку – вторую сторону и так далее. На листиках делаем прожилки. Это можно сделать с помощью тыльной стороны ножа, просто вдавливая торец в мастику-листик. Или как предлагает Екатерина делать прожилки листиков с помощью деревянной палочки (зубочистки). Готовый вырезанный листик  укладываем  на верх нашей клубнички. Подготовленный хвостик крепим на деревянную шпажку и втыкаем в центр зелёного листика.

Также оформить клубничку Екатерина предлагает красивым цветочком, который можно изготовить вручную или с помощью специальных формочек, как делает Екатерина.  Низ цветочка делаем из остатков зелёной мастики и сверху укладываем беленький цветочек.

Также из остатков зелёной мастики Екатерина сделала висящий усик клубнички. Из зелёной мастики делаем тонкий жгутик и наматываем на деревянную палочку по спирали.

На мой взгляд, получается очень красиво.

 И конечно не забываем подписать торт. Это нам Екатерина предлагает сделать специальными сахарными карандашами на подготовленной основе из белой мастики. У нас 33-я годовщина свадьбы, о чём мы и пишем, делая ещё два колечка из сахарных карандашей.

Вот такая красавица клубничка получилась у Екатерины. Я просто уверена, что родители останутся в полном восхищении!!! Перед подачей торта, его нужно (для блеска и получения более яркого насыщенного цвета) смазать водкой. Это мы делаем с помощью кулинарной кисти. Видите – какой торт стал блестящий.

Просто шикарный – у меня честно говоря не оказалось слов с того момента, как я увидала это произведение искусства.  Думаю, что многие могут просто потерять голову от такого шикарного торта. Но всё было ещё впереди, ведь после того, как мы его разрезали – многие просто ПРОГЛОТИЛИ ЯЗЫКИ!!!

Вот такой нежнейший, вкуснейший, шикарнейший торт получился у Екатерины. И это не просто слова – посмотрите его в разрезе – разве это не прелесть???

Готовьте для своих любимых с удовольствием, любовью и нежностью – и у Вас все получится! Сегодня как обычно с нами была наша Екатерина, домашний кондитер САМОУЧКА!

Приятного аппетита желает Всем Светлана, Катюшка и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Как приготовить торт для женщины в виде бутона розы — Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Торт на годовщину свадьбы без мастики фото

Торт – всеми любимое лакомство, без него не обходится практически ни один праздник. Однако торты из магазина не всегда приходятся нам по вкусу. И тут можно посоветовать только одно – научиться готовить торты в домашних условиях самостоятельно. Можно научиться выпекать дома простые торты, красивые тортики, украшенные фруктами или цветами, огромные шикарные свадебные торты. Отдельным вопросом стоит украшение этих кондитерских изделий. Магазинные торты часто украшают мастикой или изделиями из нее но не всем по душе этот продукт. Посмотрев подборку фотографий и соответствующие рецепты, вы научитесь готовить торжественные, повседневные и свадебные торты без мастики. Предлагаем вашему вниманию галерею, в которой показаны торты на свадьбу без мастики (фото приведены ниже).

Дизайн тортов

Преобразить обычный тортик можно с помощью марципана, айсинга, вафлей, шоколада, глазури, крема, сливок, безе, фруктов, желе, конфет, мармелада и посыпки. Приготовьте торт на золотую свадьбу без мастики, украсив его кремом или ганашом. Такой торт на годовщину свадьбы без мастики будет выглядеть не менее потрясающе. Дизайн, оформление и украшение десерта зависят только от вашей фантазии.

Креативные торты

Как приготовить и украсить самый красивый свадебный торт без мастики (фото изделий представлены в подборке). Обратите внимание на самые современные способы и методы украшения, в сборнике показаны оригинальные торты свадебные без мастики. Посмотрите красивые картинки тортов на свадьбу, на которых показаны одноярусный, двухъярусный, небольшой белый торт оригинальной формы. Очень эффектен свадебный торт с живыми цветами без мастики.

Современные торты

Современный свадебные торты (фото без мастики), украшенные ягодами и фруктами – абсолютная классика. Такие тортики просто печь и довольно легко декорировать. Достаточно просто покрыть торт кремом со всех сторон и расположить ягоды или фрукты по сторонам каждого яруса. Также можно желировать поверхность. Посмотрите на современные свадебные торты (фото «Самые красивые без мастики») в сборнике.

Как испечь дома

Выпекать дома торты вдвойне радостнее, чем покупать, так как за вкусную выпечку хозяйку щедро одаривают комплиментами. Не бойтесь экспериментировать, включайте фантазию, и у вас получится просто замечательный торт свадебный без мастики. Испеките двух или одноярусный свадебный торт без мастики, украсив его росписью, цветами из марципана, съедобными бусинками или вафлями с картиной, другим декором. Благодаря представленным в сборнике фотографиям весь процесс у вас пройдет легко и гладко.

Рады предложить вам богатую альтернативу мастичным тортам на заказ — торты без мастики с четырьмя популярными вариантами. Первый — велюровые торты, они же бархатные, с напылением из цветного шоколада. Второй — гелевые торты, они же зеркальные, с заливкой из особого вязкого шоколада (гляссажа). Третий — кремовые торты, на основе взбитых сливок. Четвертый интересный вариант на любое мероприятие: свадьбу, детский праздник, день рождения — это голые торты, они же именуются открытыми (Naked cakes).

Свадебный торт – это традиционная кульминация русского торжества по случаю бракосочетания. Молодым всегда хочется удивить своих гостей не только вкусом, но и внешним видом главной сладости вечера.

В статье поговорим о видах свадебных тортов и посмотрим фото самых красивых из них.

Виды изделий

Сегодня кулинарная индустрия готова предложить вариант торта на любой вкус. Вы вправе выбрать цвет изделия, а также его стилистику и вкус. Мастера способны воплотить в жизнь практически любое пожелание.

Свадебный торт может быть:

• одноярусным;
• многоярусным;
• порционным;
• с капкейками.

Последний вид набирает все большую популярность, так как выглядит он очень стильно, а подавать гостям его крайне удобно.

Изделие может быть покрыто мастикой. Такие торты идеально гладкие и красивые. С помощью мастики придается любой оттенок внешнему слою. Также мастику используют для создания неповторимых украшений на тортике.

Многие предпочитают торты без мастики. Тогда изделия обильно украшают кремом и ягодами или фруктами. Красиво смотрятся сладости с цветами.

Кремовый торт лучше для тех, кто не ценит вкуса изделий из мастики, а также, если известно, что мастику не оценят гости. В любом случае, торт с кремом без мастики – беспроигрышный вариант.

👌 Торт Сникерс в домашних условиях, рецепты с фото

После небольшой творческой паузы в своей кулинарной деятельности я решила порадовать вас замечательным и очень вкусным тортом, который  приготовила совсем недавно по случаю нашего небольшого семейного праздника. Уверена, что выбор декоративной посыпки для украшения выпечки в данном случае весьма красноречив, и сразу же наталкивает на мысль о романтической составляющей этого события… Всё верно – торт был моим подарком супругу по случаю годовщины нашей совместной жизни!..
 

 
В том, что такой презент мужа порадует, я знала наверняка, поскольку уже практиковала его приготовление. Поэтому по поводу выбора рецепта даже не сомневалась – мужу торт тогда невероятно понравился. Тем более, что особых заморочек, связанных с его приготовлением здесь нет – всё достаточно легко, просто и доступно…
 
Записываем рецепт?. .
 
Для приготовления торта «Сникерс» с домашних условиях нам понадобится:
 
Для выпекания бисквита:
 

• 4 куриных яйца (у меня домашние, жёлтенькие)
• 1 стакан пару раз просеянной муки (высшего сорта)

• 1 стакан сахара

• 1 ч.л. пекарского порошка

 
Для карамельно-ореховой прослойки:
 

• 200 г хорошего сливочного масла
• 400 г вареного сгущенного молока

• 150 г поджаренного очищенного арахиса

• 100 г крекера (я брала мелкий «Хрустик»)

 
Для украшения:
 

• 150 г черного шоколада

• декоративная посыпка

 
Необходимое для приготовления этого торта время: в общей сложности вам понадобится около полутора-двух часов
 
Сложность приготовления такого тортика: всё невероятно просто
 
Последовательность предлагаемых действий:
 
Прежде всего я бы посоветовала достать из холодильника сливочное масло, которое мы будем использовать для приготовления карамельно-орехового слоя – оно должно быть комнатной температуры.
 
А вот теперь можно смело приступить к приготовлению обычного бисквитного теста. Здесь никаких секретов – для начала разбиваем в глубокую емкость куриные яйца. 
 

 
Туда же насыпаем необходимое нам количество сахара.
 

 
А теперь взбиваем, используя венчик, до некоторого посветления массы.
 

 
Осталось лишь добавить в яичную массу просеянную и смешанную с чайной ложкой пекарского порошка муку.
 

 
Теперь снова хорошенько взбиваем – наше тесто для бисквита готово.
 

 
Выпекать его лучше всего в разъемной форме (моя диаметром 22 см), дно которой желательно выстелить пергаментом. Время пребывания в разогретой до 180 градусов духовке – минут 20-25 (здесь лучше всего контролировать степень готовности бисквита с помощью обычной деревянной шпажки).
 

 
 Готовый бисквит остужаем.
 

 
Пока корж остывает, мы быстренько приготовим карамельно-ореховый слой для нашего торта.
 
Для этого в миске соединяем уже размягченное сливочное масло с вареной сгущенкой.
 

 
С помощью венчика преобразовываем всё в однородный карамельный крем. Сразу же откладываем пару столовых ложек этого крема для декора.
 

 
Теперь в миску с карамельной массой добавляем половинки обжаренного арахиса и слегка измельченный крекер.
 

 
Всё перемешиваем самым тщательным образом – масса для прослойки готова.
 

 
Теперь разрезаем остывший бисквит на две половинки.
 

 
Нижний корж выкладываем на блюдо, а на него сверху выкладываем всю карамельно-ореховую массу.
 

 
Сверху накрываем вторым коржом и убираем в сторону минут на 15-20.
 

 
За это время растопим шоколад со сливками для приготовления глазури, которой мы будем украшать наш торт.
 

 
Когда шоколадная глазурь остынет, покрываем ею торт со всех сторон.
 

 
Далее пускаем в ход всю свою фантазию и украшаем торт, используя  оставленный крем и декоративную посыпку.
 

 
После украшения торт следует убрать в холодильник до самой подачи к столу.
 
Мой сладкий подарок понравился не только мужу – и детки, и родители, и, конечно же, супруг – все были в восторге от такого яркого и вкусного окончания нашего семейного торжества… А я была неимоверно счастлива, глядя на свою любимую и весёлую семью в полном сборе!
 

 
Готовьте с удовольствием!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

10 лучших дизайнерских тортов на годовщину свадьбы

Бог создает ваши отношения с супругом на всю жизнь и даже дольше. И вы празднуете это каждый год, отмечая годовщину свадьбы. Несомненно, любовь — это важный элемент, который может сделать каждый день вашей супружеской жизни особенным и запоминающимся, и ее более чем достаточно, чтобы отпраздновать годовщину.

Но мы, люди, ищем что-то, что мы считаем материалистическим признаком празднования. Чтобы помочь вам провести незабываемый праздник в честь годовщины свадьбы, мы приносим одни из лучших дизайнерских тортов для празднования годовщины.

1. Beautiful Black & Golden Cake —

Вы оба сияете вместе в трудные времена, как золотая работа сияет на черном помадном торте. Этот дизайнерский юбилейный торт, увенчанный двумя настоящими съедобными розами и украшенный цветочными узорами, — нечто приятное.

2. Пара на торте —

Нет волшебства лучше природы, поэтому это отличное растение, чтобы отпраздновать годовщину свадьбы в месте, окруженном зеленью. И этот торт, украшенный карикатурой на парочку и украшенный сердечками и цветами, идеально подходит, чтобы подарить вам достойные взгляда юбилейные фотографии.

3. Торт для объятий пары —

Когда мы говорим о торте на годовщину, очевидно, что любовь — это первое выражение, которое, по нашему мнению, должен отображать торт. Теплых и крепких объятий между парой более чем достаточно, чтобы показать их привязанность. И торт для объятий пары выражает все это изяществом и минималистичным дизайном торта.

4. Торт с бриллиантовым кольцом —

Его можно просто назвать одним из лучших дизайнерских тортов для празднования годовщины свадьбы. Это факт, что жены ожидают получить украшение в качестве подарка на годовщину.С тортом, который выглядит как коробочка с бриллиантовым кольцом, вы обязательно удивите свою дорогую жену в свой особенный день.

5. Я люблю тебя, торт в форме сердца —

Как мы уже говорили во вступлении, отношения мужа и жены прочно основываются на любви, а сердце — это место, которое сохраняет любовь нетронутой. Торт в форме сердца, созданный из белых и красных съедобных роз, действительно заслуживает того, чтобы быть здесь в списке лучших дизайнерских тортов на юбилей.

6. Торт Love N Heart —

Не каждая пара влюбится в грандиозные и привлекательные торты на годовщину свадьбы. И если вы и ваш супруг хотите, чтобы все было просто, но красиво, то этот круглый торт с маленькими помадными сердечками — идеальный выбор.

7. Mr & Mrs Floral —

Пара похожа на два разных цветка, которые растут и распускаются на одном стебле. Что ж, это непрактично, но волшебство Любви — превратить невозможное в возможное. Принесите этот авторский трехъярусный простой ванильный торт, декорированный живыми цветами в минималистичной манере, на годовщину свадьбы.

8.Торт на годовщину свадьбы с пингвином —

Иметь смехотворный юмор на ваших торжествах — это здорово, и вы также можете сделать это с тортом. Этот дизайнерский юбилейный торт, увенчанный парой пингвинов в свадебном наряде, обязательно украсит праздник улыбкой.

9. Silver Jubilee Delectable —

Поздравляем вас с достижением цели! Вы и ваш супруг с гордостью провели двадцать пять лет свадебной жизни с Любовью. Торт белого цвета с орнаментом серебристого цвета — изящный выбор для празднования серебряного юбилея.

10. Торт на годовщину свадьбы —

Если вы и ваш супруг планируете устроить грандиозный праздник в годовщину вашей свадьбы, то вам стоит попробовать этот торт на картинке. Этот авторский торт на юбилей лучше всего подойдет для торжества с ароматом ванили.

Итак, это лучшие дизайнерские торты, которые вы можете выбрать для празднования годовщины свадьбы.

9 лучших тортов на юбилей | Styles At Life

Это особенный день.Прошел год или, возможно, даже годы с тех пор, как два человека были вместе. Юбилей — особенный день для любой пары. Это потребовало бы празднования, и ни одно празднование не будет полным без вкусного торта, который чмокает губы. На ваш выбор могут быть десятки дизайнеров тортов. Но какой торт вы бы выбрали?

Читайте дальше, чтобы увидеть одни из лучших тортов, которые сделают юбилей особенным.

1. Красный бархатный торт со сливочным сыром Глазурь:

Красный бархатный торт — очень традиционный торт.Это красивый слоеный торт, чаще всего бывает темно-красного, ярко-красного или красновато-коричневого цвета. Красный цвет обычно достигается за счет добавления красителя или свеклы. Глазурь из сливочного сыра делает торт особенно восхитительным.

2. Ванильный торт с фисташками и абрикосовым сливочным кремом:

Нет ничего более классного, чем ванильный торт. Торт в основном используется в качестве основы для многих вкусов. Идеальным вкусом для глазури с ванильным тортом на годовщину свадьбы были бы ореховые ароматы, идеальными — фисташковое и абрикосовое сливочное масло.

3. Классический Шварцвальд:

Шварцвальд всегда оставался классическим фаворитом многих людей. Торт на шоколадной основе со свежей белой кремовой глазурью и глазированной тертой шоколадной глазурью идеально подходит для многих случаев. Это также один из самых простых способов заказа и доставки в наши дни.

4. Пирог Angel Food с кремом из лайма, кокоса и апельсинового масла:

Многие из нас обычно слышали о пироге «Дьявольский пирог». Но вот его более симпатичный двойник, пищевой торт Ангел. Это пористый торт. Торт популярен в США как «еда ангелов». Обычно это пирог на ванильной основе, идеальной начинкой могут быть сливочные кремы с лаймом, кокосом и кровавым апельсином

5. Фисташковый торт с медово-масляным кремом:

Светло-зеленый торт с белой медово-масляной глазурью так же восхитителен для всех. глаз как к животу. Аромат фисташковых орехов и медово-масляный крем — настоящее удовольствие, что делает его идеальным юбилейным тортом.

6.Жареный миндальный торт с кремом маскарпоне и вишней амарена:

Торт кажется божественным, с слоями, богатыми кремом маскарпоне, усыпанными вишнями амарена. Торт кажется шедевром, что делает его настоящей роскошью на юбилей.

Подробнее: Лучшие подарки на годовщину

7. Лимонный пирог с лимоном:

Лимонный пирог очень влажный, но имеет плотную текстуру. Торт маслянистый, но сладкий. Аромат лимона делает торт слегка острым.В качестве глазури используется простая лимонная глазурь.

8. Кексы из молочного шоколада:

Кексы постепенно начали заменять традиционные большие торты. (Экономит время на нарезку и сервировку). Торт на основе шоколада с глазурью из молочного шоколада, хотя и очень простой, делает его элегантным тортом на юбилей.

9. Банановый торт с шоколадной глазурью:

Это плотный, но все же влажный торт. Хотя простой банановый пирог сам по себе восхитителен, шоколадная глазурь делает торт еще более вкусным.

Подробнее: Подарки для родителей на 25-ю годовщину свадьбы

Несколько советов перед покупкой торта:

1. Пекарь или дизайнер тортов: при выборе подходящего дизайнера тортов ищите рекомендации, а также некоторые из предыдущих тортов что они сделали.

2. Форма и размер: торты бывают всех размеров. Традиционные бывают в несколько слоев. В зависимости от количества гостей определитесь с количеством, чтобы можно было отсортировать нужную форму и размер.

3.Начинки для торта и глазурь: решая это, было бы идеально изучить вкусы пары. Также у некоторых из них аллергия на некоторые орехи и используемые ингредиенты.

4. Тема украшения. Если у годовщины свадьбы есть тема, убедитесь, что торт гармонирует с этой темой. Торт может показаться неуместным.

Жевать и желаю счастливого юбилея !!

Подробнее: Поздравительные открытки на годовщину

Купите юбилейные торты онлайн в WarmOven

Happy Anniversary Cake Online

Купите юбилейный торт, чтобы порадовать своих гостей!

Неважно, по какому случаю или торжеству, красивый торт добавляет ему массу радости и особого изящества.Трудно отрицать, что маленький торт делает любую нормальную вечеринку намного интереснее и разносит счастье повсюду. Неудивительно, что любой человек с утонченным вкусом тратит немало времени только на то, чтобы найти подходящий торт для близких в особенный день. Будь то простая домашняя вечеринка или полномасштабное собрание, торт — один из ключей к счастью, который позволяет нам выразить спектр эмоций нашим близким. Вы можете выбрать один из множества вкусных вкусов, таких как ириска, кекс, шоколад, ваниль, ананас, клубника и манго.Когда дело доходит до формы, дизайна и размера торта, вы будете избалованы выбором. Это действительно волнующий момент для хозяев и гостей, особенно по случаю годовщины свадьбы, когда зажигаются свечи и разрезается торт. Иными словами, хотя лучшие вещи в жизни бесплатны, вы действительно можете купить кому-то счастье с помощью вкусного юбилейного торта, чтобы сделать его большой день еще более запоминающимся. Вы также можете заказать доставку цветов розы очень любимой паре, которую поразит такой продуманный жест.С годами популярность тортов и традиция их разрезать вышли за рамки дней рождения и теперь являются неотъемлемой частью многих других фестивалей и мероприятий, таких как свадьба, годовщина, прием, Рождество, Новый год, День дружбы, День Святого Валентина. день и так далее.

Украсьте вечеринку хорошо подобранным юбилейным тортом

Празднование годовщины брака — благоприятное и счастливое событие в жизни пары, и вы должны воспользоваться этой возможностью, чтобы добавить в этот день свой особый штрих. Что может быть лучше, чем торт на годовщину свадьбы, чтобы пара знала, как много они для вас значат? Это не только важная веха в их жизни, но и возможность для близкого окружения отпраздновать их единство. И самое приятное то, что в таких случаях мы можем воссоединяться с нашими семьями и друзьями. Годовщины свадьбы позволяют друзьям и родственникам планировать невероятные сюрпризы для двух людей, которые до сих пор вели блаженную супружескую жизнь и с нетерпением ждут еще большего путешествия.Их союз дает их доброжелателям прекрасную возможность излить всю свою теплоту, любовь и благословения на пару. Именно поэтому для этой цели портал предлагает изысканно подобранный и новаторский торт на годовщину свадьбы. Помимо рождественских подарков, к юбилейным тортам предлагается несколько вариантов персонализации, предлагаемых порталом. Это помогает добавить новое измерение подаркам, которые вы дарите своим близким.

Торт на годовщину свадьбы особенный по нескольким причинам!

Великолепный торт на юбилей часто является центральным элементом вечеринки, и обычно он находится на почетном месте на приеме. Это тщательно продуманное кондитерское изделие — давняя традиция, восходящая к римским и средневековым временам. История показывает, что в течение одного года после свадьбы происходило большинство крестин, поскольку это считалось практичным вариантом. Теперь, в последнее время, несколько пар любят проводить более интимную и небольшую церемонию, в которой, конечно же, есть торт! Они предпочитают это в первую годовщину. Поделиться лучшими юбилейными тортами со своими близкими друзьями и членами семьи — это трогательный способ отпраздновать особый случай.Организация юбилейной вечеринки с чудесным юбилейным тортом — прекрасная возможность проявить свою любовь и заботу к любимому супругу. Юбилейный торт символизирует любовь и крепкую связь между парой, и разрезание торта как ритуал не потерял своей актуальности с годами. Несомненно, даже насыщенный сливовый торт — один из удивительных способов постоянно отмечать ваши отношения, помимо того, что в буквальном смысле подсластит вашу вечеринку! Вы также можете приобрести подарки для девочек в Интернете по привлекательным ценам.

Будьте избалованы выбором с юбилейным онлайн-тортом

Ваша подготовка не будет считаться завершенной, если вы не примете решение о том, какой онлайн-юбилейный торт вы выберете. Взгляните на цену «Смерть от шоколадного торта», если хотите, чтобы она стала важной частью всей сцены. Проще говоря, на мероприятии ничего не получается, пока вы не разрежете торт по этому случаю. Эффектнее всего торжество получится неповторимым и впечатляющим, если оформить торт подходящим для юбилея цветом.Если вам исполняется 25 лет, то вы можете выбрать серебряный торт с юбилеем, потому что серебро просто представляет собой четверть века брака. Бисквит из мадеры, шоколад, апельсин, лимон, фрукты и пирожные со вкусом ириса — вот лишь некоторые из вариантов, из которых можно выбрать. Вы можете заказать юбилейный торт золотистого цвета, который отлично подойдет к 50-летию цвета. Цвет — лучший способ представить путь брака, который вы уже прошли, держа за руку своего партнера. В конце концов, отсутствие торта на годовщину свадьбы — это то, чего следует избегать любой ценой.Без него ваш праздник не будет идеальным.

Моя 5-я годовщина свадьбы и особенный торт

Вчера я отпраздновала пять лет совместной жизни со своим мужем Дэйвом! История нашего брака уникальна. Свадьбы у нас не было. Нас даже не было, когда мы поженились. Дэйв был в Ираке. Я был в Вашингтоне. Мы поженились в Монтане.

ЧТО? ХМ? Не понимаете? Все в порядке…. все сложно.

Видите ли, с моим мужем я познакомилась в декабре 2006 года, и он уехал в свой первый тур в Ирак в апреле 2007 года.За несколько дней до того, как он отправился в командировку, Дэйв попросил меня выйти за него замуж в Safeco Field (дом Сиэтлских моряков) на большом экране в центре поля. Конечно, мое сердце упало в обморок, и я сказал ДА! Через несколько дней он уехал в Ирак, и мое сердце было разбито.

7 апреля 2007 г. — утро, когда Дэйв уехал в Ирак

Дейв всего через несколько недель находился в зоне боевых действий, и он признался мне, что хотел бы жениться на мне до того, как отправится в командировку, чтобы он знал что обо мне и моей дочери позаботятся, если с ним что-нибудь случится. (Давайте даже не будем думать о «а что, если» в этом сценарии). Итак, без колебаний я начал искать способ, как это сделать. Как мы могли пожениться, пока он был в командировке?

Другой солдат из роты Дэйва недавно попал в подобную ситуацию, и я обратился к его новой жене за советом. Она рассказала мне об адвокате из Монтаны, который мог нам помочь. Я связался с этим юристом, и он сказал мне, что процесс прост. Монтана была единственным штатом, который разрешал браки по доверенности.Это означало, что одна или две стороны не присутствовали, но их кто-то заменил. Вау. Я не мог поверить, что ты действительно можешь это сделать. Итак, я отправил юристу все необходимые документы и его гонорар и стал ждать. И ждал. И ждал.

Я дождался 26 июля 2007 года, когда мне позвонили по телефону, который навсегда изменил мою жизнь. Это был мой адвокат, он только что вернулся из здания суда в Монтане. Мы поженились. К тому времени, как он позвонил мне, это было официально только около 30 минут. Я подпрыгнул от радости и не мог дождаться, чтобы сказать Дэйву! Мне пришлось ждать несколько часов до того вечера, прежде чем я смогу рассказать своему новому мужу о нашем браке, когда он вошел в Интернет, чтобы поговорить со мной из Ирака. Мы поженились! Я была его женой. Он был моим мужем. Я была самой счастливой девушкой на планете.

Когда я была девочкой, как и каждая маленькая девочка, я мечтала об идеальной сказочной свадьбе с идеальным платьем, цветами и тортом. Однако эта сказка из моей реальной жизни была намного лучше всего, о чем я когда-либо мечтала в детстве.У меня был мой принц, человек, который был готов отдать свою жизнь за свою страну и за меня. Я чувствовал и до сих пор чувствую, что для меня большая честь быть его женой, и я люблю его сегодня больше, чем я мог себе представить.

Цюрих, Швейцария — июнь 2012 г.

Около месяца назад я решил, что хочу сделать особенный торт к нашему 5-летию. Мы так много пережили за первые 5 лет совместной жизни (2 командировки в Ирак, смерть моей матери, переезд в Германию и рождение нашего сына… и это лишь некоторые из них), и я хотел сделать торт для нас, чтобы разрезать и поделиться вместе, то, что нам никогда не приходилось испытывать, когда мы впервые поженились.

Я внимательно следил за Амандой из руководств по приготовлению сливочного торта с розой и вертикальным слоем. Этот торт был не для меня, но ее уроки делали его доступным, таким легким. Итак, я задумался и начал свое исследование.

Я читал эти сообщения от я пекарь:

Учебное пособие по вертикальному слою тортов

Урок по тортам с розами

Масло сливочное с идеальной коркой

Я знал, что не хочу возиться с самим тортом, поэтому решил использовать коробку шоколадного торта и коробку клубничного торта.Я не была уверена, что отношусь к сливочному крему с жиром, подобному тому, который предлагает Аманда, поэтому я использовала смесь масла и масла в глазури, и она покрылась корочкой и имела прекрасный вкус.

Вот несколько вещей, которые я узнал при приготовлении этого торта…

1. СЛЕДУЙТЕ НАПРАВЛЕНИЯМ! Серьезно, прочтите то, что написала Аманда, и примите это близко к сердцу. Она потратила много времени на то, чтобы научиться делать этот торт, и так просто выкладывает его в своем уроке. Прочтите, изучите и принимайте это шаг за шагом.
2. НЕ торопитесь! Не торопись! Временами я был так взволнован, чтобы испечь этот торт, что я торопился. Мне пришлось напоминать себе дышать и наслаждаться процессом.
3. Простой сироп, который Аманда упоминает в уроке «Вертикальный торт»… не пропускайте его. Фактически, каждый раз, когда вы будете печь торт, который вы будете ставить в морозильную камеру, чтобы застыть… используйте его. Мой торт в коробке получился таким влажным и вкусным с добавлением этого сиропа. Это определенно необходимо для будущих рецептов.
4. Я МОГУ ЭТО СДЕЛАТЬ! * уф * Торт готов, и я должен сказать … Я чертовски горжусь собой! Это ни в коем случае не идеально, но, черт возьми, это красиво! Я уже давно говорю… «Я не пеку торты.«Но послушайте, может быть, я… когда я задумываюсь, я могу все!

Поскольку на самом деле получается два торта, я планирую использовать их на вечеринке по случаю дня рождения маленькой соседской девочки в эти выходные. Я обновлю этот пост после того, как заморозю торт. У нее радужная вечеринка, так что я думаю о том, чтобы нарисовать много веселых цветов с глазурью!

Я очень рад увидеть, что я могу сделать в следующие пять лет !!

С 5-ЛЕТИЕМ, МУЖ! Я люблю тебя сегодня больше, чем вчера! Спасибо за лучшие пять лет моей жизни! Я чувствую себя такой благословенной, любимой и гордой за то, что провожу с тобой свою жизнь! xoxo И я с нетерпением жду следующих пяти лет!

Торт на годовщину свадьбы

Surprise!

Кто не любит торты? Если это торт-сюрприз, то даже лучше.

В мае 2017 года мы сделали первый из наших шоколадных свадебных тортов на заказ для Линн и Аарона, когда они поженились на ферме Hop Farm, Кент. Они хотели сохранить веселую деревенскую тему, которая идеально подходила бы к неформальной атмосфере их свадебного места… Ширские лошади, домик для их свадебного завтрака и, конечно же, хмель… много хмеля! Настоящая кентская свадьба насквозь. Они хотели чего-то совершенно уникального для себя, но все же иметь намек на свадебный стиль.

Хотя эти модные шоколадные торты с ганашем очень популярны в качестве праздничных и праздничных тортов, они все еще довольно необычны в качестве свадебных тортов.С тех пор мы создаем все больше и больше таких, например, наш свадебный торт в деревенском стиле с цитрусовым шоколадом.

Перенесемся в январь 2018 года … Линн связалась с нами и сказала, что хочет организовать удивительный сюрприз в первую годовщину свадьбы для своего мужа Аарона, заказав мини-версию их свадебного торта. Она сказала:

«Это была такая большая часть дня, что мы были так взволнованы, и с тех пор мы стали предметом обсуждения. Я хотел бы, чтобы вы создали стиль, похожий на вкус нашего свадебного торта, но в гораздо меньшем масштабе… »

Мы, конечно, были внутри! Клиент, возвращающийся, чтобы попросить мини-версию свадебного торта на свою первую годовщину, — вероятно, один из лучших комплиментов, который может получить дизайнер свадебного торта.

Фотография предоставлена: Спасибо жениху и невесте за разрешение использовать их фотографии, Rebecca Douglas Photography

Bluebell Kitchen — команда матери и дочери, Эрики и Чарли Белл. Мы разрабатываем и создаем на заказ свадебные торты, сувениры и макароны для свадеб, торжеств и корпоративных мероприятий. Мы базируемся в Мейдстоне, Кент, и доставляем по Лондону, Кенту и Юго-Востоку.

Большой торт Марты Вашингтон — Дом-музей Хайленда

Большой торт Марты Вашингтон, сделанный в очаге дома Хайленд

Марта Вашингтон готовила «великий торт» на каждую Двенадцатую ночь (отмечаемую в последний из 12 дней Рождества), которая также была датой ее годовщины свадьбы (янв.6, 1759). Когда Джордж Вашингтон вернулся домой на Mt. Вернон в 1797 году после отказа служить президентом на срок 3 года, он как раз успел к Рождеству. Марта устроила в его честь испечь «большой торт» на десерт и отпраздновать Двенадцатую ночь или Крещение. В колониальную эпоху у богатых колонистов было обычным делом печь «великие пироги».

«Большой пирог» — это большой, насыщенный и плотный кекс, содержащий большое количество сухофруктов и специй, который должен был быть выпечен в круглой форме.Многие великие торты того периода включали дрожжи из закваски — пены, которая поднимается до верха сброженного ликера — в качестве ингредиента. Этот торт не требует дрожжей. «Отличный торт» обычно готовили за несколько недель и периодически поливали бренди.

Первоначально, в соответствии с британскими традициями, «большой торт» обычно подавали на свадьбах, и он стал известен как «свадебный торт». В английских кулинарных книгах в колониальную эпоху часто были рецепты «свадебного торта». Богатых слоеных свадебных тортов, какими мы их знаем сегодня, не существовало в 18, ^, веках.Этот восхитительный, насыщенный, плотный, колониальный свадебный кекс все чаще появлялся на праздничных столах в колониальной Америке вместе с другими богатыми десертами, как это было на протяжении веков в Европе.

Самая ранняя версия рецепта «великого торта» была написана от руки в семейной рукописи, передаваемой из поколения в поколение и, наконец, Марте из семьи ее первого мужа во время ее брака с Дэниелом Кастисом. Он хранился у нее с 1749-1799 гг. Позже она отдала его своей внучке Элеоноре Парк Кастис после свадьбы с Лоуренсом Льюисом.Эта рукопись позже была опубликована как Книга кулинарии Марты Вашингтон и Книга сладостей. Его рукописные рецепты (или рецепты) относятся к 16 ^-м и 17 ^-м векам.

Марта попросила внучку записать рецепт этого «большого торта». В первоначальной квитанции требовалось 40 яиц, 4 фунта. сахар, 4 фунта. сливочного масла, 5,5 фунта. мука, 5,5 фунта. смородина, мускатный орех, мускат, бренди и вино. В колониальные времена яйца были намного меньше. Пирог выпекался 5 с половиной часов.Тем не менее, этот рецепт был рассчитан на 40 человек, чтобы разместить множество посетителей, которых развлекали Вашингтон.

В этой семейной рукописи у Марты Вашингтон было несколько вариантов рецепта «великого торта». Рецепты ее «великолепного торта», как и многих других блюд того времени, сегодня неясны в отношении определенных ингредиентов и методов приготовления. Следующие 2 рецепта представляют собой современную переработку оригиналов 18 ^{-х годов} -го века — один с различными сухофруктами, а другой только со смородиной.Попробуйте, если хотите!

1. Великий торт Марты Вашингтон

1½ C. смородина
⅓ C. измельченная цукаты из апельсиновой цедры
C. измельченные цукаты из цедры лимона
⅓ C. измельченные цукаты цитрона
¾ C. Мадейра, разделенная на
¼ C. французский бренди
3 C. мука универсальная, просеянная
½ C. мелко нарезанный миндаль
½ ч. л. молотый мускатный орех
½ ч. л. молотая булава
¾ C. сливочное несоленое размягченное
1½ C. сахар
3 крупных яйца, разделенных
3 крупных яичных белка при комнатной температуре

Направление:

1. Смешайте смородину, цедру апельсина, цедру лимона и цитрон в большой миске.Добавить ½ С. Мадейры, перемешать. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте как минимум на 3 часа или на ночь.
2. Перемешайте остатки Мадейры с бренди, накройте крышкой и отложите.
3. Разогрейте духовку — 325 ° F. Смажьте маслом и мукой 10-дюймовую трубочную кастрюлю.
4. Слейте фрукты в большом сите, установленном над миской, периодически помешивая, чтобы извлечь как можно больше мадеры. Добавьте процеженную мадеру к отложенной мадере и бренди.
5. Объединить ¼ C.муки с фруктами, хорошо перемешать. Добавить миндаль, отложить. Просейте оставшуюся муку с мускатным орехом и мускатным орехом.
6. В чаше миксера взбить сливочное масло до света. Добавьте сахар, ¼ C. за один раз, взбивая в течение нескольких минут после добавления каждого ингредиента. Взбейте желтки до однородного состояния и добавьте их в масло и сахар. Продолжайте взбивать в течение нескольких минут, пока он не станет легким и пушистым.
7. Поочередно добавьте муку со специями, по ½ C. за один раз, а также мадеру и бренди, взбивая до однородной массы.
8. В отдельной миске взбейте яичные белки до образования жестких пиков. Вручную аккуратно погрузите их в тесто, слегка перемешивая, пока они не станут однородными. Вручную сложите фрукты пополам и перемешайте до однородного состояния.
9. Вылейте тесто в подготовленную форму, разглаживая верх лопаткой или тыльной стороной ложки.
10. Выпекайте около 1 ½ часа или пока деревянная шпажка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
11. Поставьте пирог на решетку, чтобы он охладился на сковороде в течение 20 минут. Затем переверните торт, чтобы он полностью остыл.

Арт. Mt. Адаптация рецепта Вернона, созданная Нэнси Картер Крамп, Обед с Вашингтоном, редакция

Стивена А. Маклеода, 2011 г.

2. Праздничный кекс Марты Вашингтон

1 фунт сливочного масла
2 ½ C. сахар
2 взбитых яйца
4 C. мука
3 фунта. смородина
2 фунта. изюм
1 ¼ фунта цитрона
1 фунт орехов гикори
1 C. воды и
½ C. бренди
1 ст. гвоздика
2 ст.